In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo tritato, cuocete per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando l’aglio si sarà imbrunito. Aggiungete il tonno sgocciolato e mescolate.
Schiacciate i pomodorini con una forchetta e poi frullate tutto con il mixer in modo da avere una salsa. Versate la passata di pomodorini gialli nella padella con il tonno e mescolate e riportate sul fuoco. Aggiustate di sale e continuate la cottura.
Nel frattempo tagliate il pane raffermo pezzettini, mettetelo in una padella antiaderente con poco olio e fate i crostini. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e poi scolateli al dente.
Versate gli spaghetti in padella e mescolateli al sugo di tonno. Guarnite con la bottarga, il prezzemolo tritato e i crostini di pane. Completate con una macinata di pepe fresco e servite.
Recipe Notes
Se avete i pomodorini gialli freschi, usate quelli, sono decisamente meglio di quelli nel barattolo.