La colazione è il momento della giornata che mi piace di più, adoro farla con calma, variare spesso e, se possibile, mangiare qualcosa di speciale fatto da me. Il banana bread al cioccolato è un dolcetto buono e semplice, perfetto per riciclare le banane troppo mature, ma anche per chi vuole una combinazione tra qualcosa di goloso ma anche sano.
Le banane sono caloriche, è vero, sono però ricche di potassio, magnesio, fosforo e vitamine e sono anche un rimedio naturale contro i crampi! Questo banana bread è delizioso ma non troppo calorico, sicuramente più sano e light della torta al cioccolato e caffè, è ottimo da gustare a merenda e a colazione e si può accompagnare con un po’ di crema pasticcera, una pallina di gelato oppure un bicchiere di latte e di te bollente.
Banana bread al cioccolato: consigli
La ricetta è semplice, non c’è all’interno frutta secca perché volevo qualcosa di easy da gustare al mattino senza appesantirsi troppo. Se volete potete tranquillamente aggiungere 40 – 50 gr di frutta secca mista, ad esempio noci, nocciole e mandorle. Nella ricetta io ho usato cinque banane ma erano veramente piccoline, quindi se usate quelle normali ne basteranno 3. Le mie fettine di banana decorative sono affondate nell’impasto perché ho sbagliato e le ho tagliate troppo spesse: quindi voi tagliatele più sottili!
Banana bread al cioccolato
Ingredienti
- 220 g farina
- 180 g zucchero
- 1 yogurt bianco (125 g)
- 2 uova
- 80 ml olio di semi
- 30 g cacao amaro
- 1 bustina lievito per dolci
- sale
- estratto di vaniglia
- 3 banane mature
- zucchero a velo
Istruzioni
- Mettiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero, montiamo con le fruste elettriche fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungiamo lo yogurt bianco, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia e mescolate bene tutto, sempre con le fruste elettriche. Sbucciamo due banane, tagliamole a rondelle e schiacciamole con una forchetta. Aggiungiamo la purea di banane al composto di uova e mescoliamo tutto fino ad avere un composto omogeneo.
- Setacciamo la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci e aggiungiamoli all’impasto, mescoliamo con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
- Foderiamo una teglia con la carta da forno e versiamo il composto e poi mettiamo sopra delle fettine sottili di banana e cospargiamo le banane con un pochino di zucchero.
- Cuociamo il banana bread al cioccolato in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Facciamo raffreddare e poi decoriamolo con lo zucchero a velo.
Note
