Crumble di mele – Non avevo mai fatto un crumble! Incredibile ma vero, ma a 35 anni, non lo avevo mai preparato e nemmeno assaggiato, è una di quelle ricette che ho sempre rimandato, fino a quando mele alla mano, nel giro di 5 minuti ho deciso di farlo. La ricetta base è il crumble alle mele ed è proprio da questa che ho voluto iniziare la mia “crumble avventura”.
La ricetta del crumble alle mele è abbastanza calorica, perché le mele vanno cotte in padella con zucchero e cannella e il crumble è a base di burro, zucchero e farina, quindi non possiamo definirlo un dolce leggero, anche se sembra abbastanza innocuo. Ho già provato a fare qualche versione più leggera e appena trovo il giusto equilibrio lo condividerò qui.
Potete sostituire le mele con la frutta che preferite, la variante più simile è quella con le pere a cui potete anche aggiungere delle gocce di cioccolato. Esistono anche dei crumble con la frutta mista, insomma partendo dalla ricetta base è possibile fare moltissime varianti.
Crumble di mele
Ingredienti
Per il ripieno
- 5 mele
- 40 g zucchero
- 1 cucchiaino cannella
- 1 limone
- estratto di vaniglia
Per il crumble
- 200 g farina
- 100 g zucchero
- 120 g burro
- estratto di vaniglia
- zucchero a velo
Istruzioni
- Laviamo le mele, sbucciamole e tagliamole a cubetti o a fettine. Versiamole in padella e aggiungiamo lo zucchero, la cannella, la vaniglia e il succo e la scorza di mezzo limone.
- Facciamo rosolare in padella per una decina di minuti in modo da far insaporire le mele e farle ammorbidire.
- Nel frattempo prepariamo il crumble. Mettiamo in una ciotola la farina e lo zucchero, mescoliamo con un cucchiaio e poi aggiungiamo il burro freddo a pezzettini e la vaniglia. Impastiamo velocemente tutti gli ingredienti con i polpastrelli fino ad avere un composto a briciole.
- Mettiamo un pochino di burro su una pirofila, aggiungiamo le mele e poi versiamo sopra il crumble sbriciolato.
- Cuociamo il crumble di mele in forno caldo a 180°C per 25 minuti. Se vogliamo potete cospargere la superficie del crumble con un po’ di frutta secca: mandorle e nocciole che ci stanno benissimo! In questo avremo una nota croccante extra e il nostro crumble sarà ancora più buono.
Note
