Come conservare il basilico? Il basilico è una delle erbe aromatiche più amate e utilizzate in cucina. Con il suo profumo intenso e il sapore fresco, è protagonista di moltissime ricette, dal classico sugo di pomodoro fino al pesto. Tuttavia, il basilico è anche molto delicato e tende ad appassire rapidamente se non viene conservato nel modo corretto.
Sapere come conservarlo bene permette di mantenere aroma, colore e freschezza più a lungo, evitando sprechi e avendo sempre a disposizione foglie profumate pronte all’uso.
Come conservare il basilico fresco
In un bicchiere d’acqua
Uno dei metodi più semplici ed efficaci è trattare il basilico come un piccolo mazzo di fiori. Basta riempire un bicchiere con poca acqua, inserire i gambi del basilico e lasciarlo a temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta del sole. Per conservarlo ancora meglio, puoi coprire delicatamente le foglie con un sacchetto di plastica aperto, questo metodo mantiene il basilico fresco per diversi giorni.
In frigorifero
Se fa molto caldo, puoi conservare il basilico in frigorifero seguendo qualche accorgimento. Avvolgi le foglie in carta da cucina leggermente umida e inseriscile in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti. In questo modo il basilico resterà fresco più a lungo senza annerire troppo velocemente.
In vaso
Invece di comprare il basilico al supermercato, la cosa migliore è acquistare una piantina rigogliosa e in salute e tenerla in balcone. Quando serve il basilico per un piatto, basta staccare le foglie dalla pianta, sciacquarle e usarle. Per raccogliere il basilico partiamo sempre dalle gemme sommitali e non dalle foglie più in basso, le gemme ricresceranno e avremo una piantina sempre bellissima.
Ricordiamoci di annaffiare il basilico con regolarità, non lasciarlo sotto il sole cocente tutto il giorno, ma trovare uno spazio in balcone in cui si alternano sole e ombra durante la giornata.
Come congelare il basilico
Il congelamento è perfetto se vuoi conservare il basilico per settimane o mesi, anche se è bene sapere che perderà un po’ della sua freschezza e del suo profumo.
Puoi surgelare le foglie intere, lavate e ben asciugate. Le metti su un vassoio coperto con la carta da forno e le fai congelare, dopo di che le trasferisci in un sacchetto o in una scatolina.
Puoi surgelare anche il basilico tritato. In questo basterà tritare il basilico nel mixer con un pochino di olio extravergine di oliva e conservarlo negli stampi per il ghiaccio. Avrai cubetti aromatici pronti da usare. Anche in questo caso una volta pronti, puoi mettere i cubetti in un sacchetto.
Conservare correttamente il basilico permette di averlo sempre pronto per arricchire tantissime ricette. Che tu scelga di conservarlo fresco, congelarlo o trasformarlo in pesto, bastano pochi accorgimenti per evitare sprechi e godere più a lungo del suo aroma unico.
