Le girelle di sfoglia al pistacchio sono un antipasto semplicissimo e buono, perfetto da fare all’ultimo momento e con pochissimi ingredienti. Le ricette con la pasta sfoglia pronta sono un po’ “piacione” ma sono buone, vengono sempre bene e piacciono a tutti, quindi ogni tanto va benissimo prepararle. Io preferisco farle solo ogni tanto, non sono grande fan della sfoglia, dopo un po’ mi stufa, ma quelle girelle sono davvero sfiziose e versatili.
La nostra ricetta è fatta con il pesto di pistacchio, ma volendo si possono anche fare anche con il classico pesto al basilico oppure con il pesto rosso siciliano. Diciamo che queste girelle sono talmente facili che si possono fare in qualsiasi modo, anzi con gli avanzi che abbiamo nel frigorifero.
Girelle di sfoglia salate
Le girelle di sfoglia sono perfette per l’aperitivo o come snack, vanno benissimo come antipasto e si possono fare in tanti gusti diversi. La pasta sfoglia però è buonissima appena fatta o poco dopo, ma non a distanza di tante ore, quindi cuociamo le nostre girelle poco prima di servire e saranno deliziose.
Possiamo preparare le girelle di sfoglia in anticipo e tenerle in frigorifero, coperte con la pellicola trasparente. Poi all’ultimo momento ci basterà lucidarle con l’uovo e cuocerle in forno.
Girelle di sfoglia in tanti gusti diversi
Per fare in modo che le girelle di sfoglia vengano bene è consigliabile seguire poche regole fondamentali. Usare solo formaggi semistagionati che non rilasciano liquidi in cottura, quindi vanno benissimo asiago, provola, scamorza, galbanino, Trenta, emmental ecc . Se vogliamo usare la mozzarella meglio prediligere quella per pizza. La salsa deve essere sempre poca, si può mettere ma senza abbondare. Se scegliamo di usare le verdure, mettiamole cotte e ben asciutte. La pasta sfoglia con i liquidi rilasciati da verdure o formaggi potrebbe inumidirsi e perdere croccantezza.
Ed adesso ecco tante idee per farcire le girelle di sfoglia
- Girelle pasta sfoglia prosciutto e formaggio
- Girelle pasta sfoglia prosciutto cotto e scamorza
- Girelle di prosciutto cotto e philadelphia
- Girelle pasta sfoglia pomodoro e mozzarella
- Girelle di pasta sfoglia zucchine
- Girelle di pasta sfoglia pomodoro e origano
- Girelle di pasta sfoglia alla nutella
Girelle di sfoglia al pistacchio
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 80 g pesto di pistacchio
- 20 g parmigiano
- 1 tuorlo
Istruzioni
- Srotoliamo un rotolo di pasta sfoglia e aggiungiamo il pesto di pistacchio. Stendiamolo con un cucchiaio e poi pieghiamo a metà la pasta sfoglia in modo da formare un rettangolo. Tagliamo il rettangolo a striscioline spesse circa un centimetro e mezzo e poi stacchiamole dalla carta da forno.
- Prendiamo la nostra striscia e arrotoliamo le estremità nel senso inverso in modo da creare un spirale. Arroliamo fino a quando la spirale sarà arrivata al centro, senza esagerare perchè altrimenti la pasta sfoglia potrebbe rompersi.
- Arrotoliamo le strisce su se stesse e formiamo delle girelle, o delle roselline. Mettiamo le girelle di sfoglia su una teglia coperta di carta da forno. Cospargiamo con un pochino di parmigiano e poi pennelliamo con il tuorlo sbattuto.
- Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 200 °C per 20 - 25 minuti oppure in forno statico a 210°C per lo stesso tempo. Facciamo intiepidire qualche minuto e serviamo.
Note
