L’insalata di anguria e feta è un piatto fresco e gustoso che possiamo servire come antipasto, ma anche come piatto unico, accompagnandolo al pane. La frutta nei piatti salati tende sempre a dividere gli animi. C’è chi ama provare e gradisce il contrasto dolce/salato e quelli che il “dolce è dolce” e il “salato è salato”.

La ricetta dell’insalata di anguria e feta è davvero semplicissima, tutto quello che ci serve è un’anguria dolce, matura e di buona qualità. Non sognatevi nemmeno di usare un’anguria mal riuscita e senza sapore perché non vale, finirà che getterete via anche la feta.

Le insalate alternative

Molto spesso associamo le insalate alle diete e alle restrizioni ma in realtà le insalate possono essere piatti davvero gustosi e soprattutto freschi. In estate poi possono davvero fare la differenza, un’insalata ben assemblata e sapientemente condita può essere la cosa più buona del mondo.

Ovviamente quando parliamo di insalate non intendiamo quelle di pomodori e lattuga, che sono tradizionali e mangiate da tutti. Ma ricordiamoci sempre che dei buoni pomodori e un po’ di basilico possono veramente fare miracoli!

Le insalate alternative sono quelle fatte con ingredienti particolari o combinazioni insolite come, appunto, l’anguria con la feta. Questi due ingredienti possono sembrare distanti tra loro ma insieme stanno molto bene. L’anguria che è dolce e fresca viene esaltata dal sapore della feta che è leggermente salato, inoltre è un formaggio non molto grasso e quindi non stufa dopo tre forchettate.

Gli ingredienti dell’insalata di anguria e feta

Anguria: usiamo l’anguria grande e saporita, lasciamo perdere quelle piccoline (baby) che spesso sono assolutamente insapori. Per questa ricetta serve un’anguria deliziosa e fredda di frigo.
Feta: la feta è un tipico formaggio greco che, per fortuna, troviamo comunemente in ogni supermercato. Possiamo usare quella che ci piace, il sapore cambia poco tra l’una e l’altra. Dato che la Grecia ci viene un po’ fuori mano, accontentiamoci di quelle che troviamo. Se vogliamo provare a sceglierne una leggermente superiore, possiamo acquistarla al banco salumi che è mediamente più buona, almeno a me è sembrato così.
Olio extravergine di oliva: scegliamo dell’olio buono e la differenza si sentirà.
Sale: ma ricordiamoci che ne serve pochissimo.
Pepe: se vogliamo aggiungere un po’ di sapore ci sta benissimo.
Basilico: per dare un tocco di freschezza e di profumo al piatto.

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