Le melanzane al forno sono un piatto semplice e gustoso, si preparano in poco tempo e sono il contorno perfetto per tutta la bella stagione. Per realizzare questo piatto basta solo tagliare le melanzane a fette, metterle in teglia e condirle con un filo d’olio, sale e magari aggiungere qualche erba aromatica, poi dopo 25 minuti si aggiungono i pomodorini e si cuociono per altri 10 minuti.

Il loro profumo è inconfondibile: caldo e avvolgente, fa venire fame ancora prima di apparecchiare. Le melanzane hanno qualcosa di speciale, sono semplici, economiche, ma riescono a trasformarsi completamente con la cottura. Da crude sono spugnose, quasi neutre, ma una volta cotte si ammorbidiscono,assorbono i sapori e diventano incredibilmente gustose.

Melanzane al forno con pomodorini

Le melanzane al forno sono anche una di quelle ricette che salvano sempre la situazione. Hai poco tempo? Vanno bene. Vuoi qualcosa di leggero? Perfette. Devi accompagnare un secondo? Ideali. O anche da sole, con una fetta di pane, riescono a risolvere pranzi e cene dell’ultimo minuto.

Le melanzane sono molto versatili e rendono speciale ogni piatto, come ad esempio la pasta con salsiccia e melanzane che è una vera delizia!

Consigli per melanzane al forno perfette

Taglia le melanzane in pezzi della stessa dimensione in questo modo in forno avremo una cottura uniforme e saranno tutte perfette, senza parti bruciate o rimaste troppo crude.

Non esagerare con l’olio ma non essere troppo avara, un pochino ci vuole!

Se usi il forno ventilato cuoci le melanzane a 200°C, se invece usi quello statico puoi cuocere anche a 210°C. Poi ovviamente ognuno si regola con il proprio forno. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche in cottura per insaporire le melanzane ma poi, a fine cottura, unisci qualcosa di fresco per avere un profumo più intenso.

Varianti delle melanzane al forno

Le melanzane al forno si possono fare in tantissimi modi diversi, ad esempio senza pomodorini. In questo modo sono ancora più versatili e si possono anche conservare per più giorni in frigorifero.

Un’altra idea è fare le melanzane gratinate, oltre a olio e sale si possono aggiungere pangrattato e parmigiano per avere una crosticina croccante.

Chi ama le melanzane può trasformarle anche in delle mini pizzette. Si segue la ricetta delle melanzane al forno con pomodorini e poi a fine cottura si aggiunge un po’ di mozzarella che si lascia sciogliere in forno per 5 minuti. Filanti e irresistibili, sono l’antipasto estivo perfetto.

Come conservare le melanzane

Le melanzane al forno con pomodorini si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Se le facciamo semplici, senza pomodoro, si conservano anche per 3 giorni. Si possono gustare fredde oppure scaldate nel microonde o in padella.

Hai provato le melanzane al forno? Tu come le fai, con o senza pomodorini? Scrivi nei commenti la tua variante preferita e condividi la ricetta con chi ama i piatti semplici e gustosi.

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