Facili e buonissime le nostre patate schiacciate al forno sono una tira l’altra, perfette come contorno, spuntino o anche per accompagnare un aperitivo. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, non si corre il rischio di combinare guai e di sbagliare.
Per realizzare le patate schiacciate al forno è preferibile utilizzare le patate novelle in modo che sono piccoline, così si schiacciano e dopo la cottura sono croccanti fuori e morbide dentro. Se non abbiamo le patate novelle possiamo usare anche quelle normali, magari non troppo grandi, e allungare un po’ i tempi di cottura.
Noi abbiamo optato per un condimento rustico con l’origano ma si possono condire come vogliamo, anche con spezie miste, peperoncino, paprica e quello che ci piace.
Come fare le patate schiacciate al forno
Laviamo bene le patate e strofiniamo la buccia con cura perchè le useremo così, senza sbucciarle. Lessiamo le patate in abbondante acqua per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbide. Scoliamo le patate, mettiamole su una teglia schiacciamole, una per volta, con un bicchiere. A questo punto non ci resta che condirle: noi abbiamo messo sale, olio di oliva, origano, pangrattato e parmigiano. Cuociamo in forno per circa 25 minuti e le nostre patate sono pronte da gustare.
Patate schiacciate in friggitrice ad aria
Se vogliamo preparare questo piatto per una o due persone possiamo anche cuocere le patate schiacciate in friggitrice ad aria. Basta seguire la stessa ricetta e poi mettere le patate nel cestello e cuocere per 20 minuti a 170°C. Questa opzione conviene se non dobbiamo farne troppe, se ci servono due “infornate” allora conviene usare il forno.
Consigli e abbinamenti
Queste patate le possiamo servire come contorno e abbinarle a qualsiasi cosa, si sa, le patate stanno bene con qualunque cosa.
Se invece vogliamo creare un piatto unico possiamo mettere sopra prosciutto cotto e provola oppure il brie o magari il gorgonzola. Ci stanno bene anche lo speck e la pancetta, questa anche a dadini ovviamente. Possiamo sbizzarrirci e accompagnare queste strepitose patate con i piatti e i sapori che più ci piacciono.
Questa ricetta è abbastanza leggera perchè sta a noi gestire la quantità di olio e di condimenti e possiamo quindi adattarla alle nostre esigenze.
Patate schiacciate al forno
Ingredienti
- 500 g patate novelle
- olio di oliva
- sale
- parmigiano
- pangrattato
- origano
Istruzioni
- Riempiamo una pentola con l’acqua e tuffiamo dentro le patate novelle. Cuociamo per 15 – 20 minuti fino a quando saranno morbide, ma integre.
- Scoliamo le patate con un mestolo forato e mettiamole su una teglia coperta con la carta da forno. Sistemiamole su tutta la superficie in modo che siano distanziate l’una con l’altra.
- Mettiamo un bicchiere sulla patata e schiacciamo e procediamo così per tutte le patate.
- Insaporiamo con sale, olio di oliva e origano. Su ogni patata schiacciata mettiamo un pochino di pangrattato e di parmigiano.
- Cuociamo le patate in forno a 200°C per circa 20 minuti o finchè saranno dorate e croccanti.
Note
