I biscotti decorati con le incisioni sono uno dei tormentoni degli ultimi anni, sono bellissimi e si possono fare sia con i mattarelli appositi che non gli stampi in legno. Questi biscotti sono semplici ma davvero bellissimi, per realizzarli basta una buona ricetta della pasta frolla e qualche accortezza che ci permetterà di trattenere la trama anche dopo la cottura.
Il segreto per creare dei biscotti bellissimi è utilizzare degli stampi di buona qualità, non devono essere costosi, ma ben rifiniti. Stampi o mattarelli con una trama incisa bene o delle decorazioni abbastanza profonde da imprimere la trama sull’impasto sono fondamentali per avere dei biscotti belli anche dopo la cottura.
Questi biscotti si possono regalare ad amici e familiari, da soli o insieme a qualche pensierino. Ad esempio una tazza oppure lo stampo (ovviamente nuovo) e la ricetta per realizzarli, ma anche fissare un appuntamento per realizzarli insieme, il nostro tempo è la cosa più bella che possiamo donare agli altri.
Dove comprare gli stampi per biscotti con le incisioni
Andiamo subito al sodo e scopriamo insieme dove trovare gli stampi e i mattarelli più belli per creare dei biscotti davvero particolari.
- Uno dei siti di riferimento è certamente cocoro che ha un catalogo di stampini e mattarelli davvero fantastici.
- I mattarelli e gli stampi in legno si trovano facilmente anche su Amazon, consiglio di leggere le recensioni in modo da farsi un’idea.
- Io non sono grande fan di Shein ma gli stampi che ci sono sul sito sono gli stessi di Amazon venduti a prezzi decisamente più bassi, quindi consiglio di dare un’occhiata.
- I mattarelli decorativi si possono trovare anche in siti come Zara Home, H&M home e altri siti di questo tipo.
Consigli e trucchi
La pasta frolla va usata fredda ma non dura, quindi lavoriamo un po’ il panetto in modo da ammorbidirla e renderla lavorabile.
Mettiamo un velo di farina sullo stampo e sulla pasta frolla dal lato che si andrà a poggiare. La farina deve essere proprio un velo, se ne mettiamo troppa rischiamo di otturare la trama dello stampo in qualche punto.
Il riposo in frigorifero o in freezer è fondamentale, questo passaggio non va assolutamente saltato. Vale un po’ per tutti i biscotti decorati, ma in particolare per quelli di questo tipo.
Per fare questo tipo di biscotti consigliamo di utilizzare una pasta frolla senza lievito in modo che non si andrà ad alterare la trama.
Gli stampini di legno e i mattarelli vanno lavati velocemente e mai lasciati ammollo perchè il legno assorbe l’acqua e si gonfia e poi si rovina (consiglio da storia di vita vissuta).
Conservazione
I biscotti si conservano per circa una settimana in un barattolo a chiusura ermetica
Vediamo insieme come fare questi biscotti semplici e super speciali!
Biscotti decorati di pasta frolla
Ingredienti
- 300 g farina
- 120 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 110 ml olio di semi
- sale
- estratto di vaniglia
- zucchero a velo
Istruzioni
- Mettiamo in una ciotola un uovo intero e un tuorlo, uniamo un pizzico di sale, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescoliamo con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Uniamo l’olio di semi e mescoliamo, sempre con la forchetta, in modo da incorporarlo agli altri ingredienti.
- Infine aggiungiamo la farina, un po’ alla volta. Prima mescoliamo con la forchetta e poi a mano, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Formiamo un panetto, avvolgiamolo con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Prendiamo gli stampi in legno e spolverizziamoli con la farina.
- Mettiamo sopra un po’ di impasto, leggermente ammorbidito rispetto a quando lo abbiamo preso dal frigorifero.
- Pressiamo bene in modo da far incidere il disegno. A questo punto, con molta delicatezza, stacchiamo lo stampo dalla frolla.
- Ritagliamo il biscotto con un tagliapasta o uno stampo a scelta e mettiamolo in una teglia coperta con la carta da forno. Procediamo così e formiamo tutti i biscotti, mettendoli ben distanziati sulla teglia.
- Mettiamo la teglia in frigorifero per un’ora, oppure 30 minuti in freezer, in questo modo aiuteremo i biscotti a mantenere la trama perfetta. Cuociamo i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-13 minuti.
Note
