Quando ottobre avanza e l’aria si fa più fresca, la notte del 31 assume un fascino speciale: tra zucche illuminate, ragnatele decorate e fantasmi sorridenti, è il momento ideale per dolcetti creativi e gustosi. I biscotti di Halloween farciti uniscono la delicatezza di un guscio di pasta frolla con la sorpresa di un ripieno goloso: un abbraccio perfetto tra estetica e gusto.
Noi li abbiamo preparati a forma di zucca e di teschio ma si possono fare in tanti altri modi, volendo anche senza stampo, come i nostri biscotti mummia.
Con pochi ingredienti e qualche accorgimento possiamo realizzare dei biscotti di Halloween farciti belli da vedere e irresistibili da mangiare, ma anche molto semplici da fare in casa.
Consigli utili per i biscotti di Halloween farciti
Se l’impasto si scalda troppo mentre lo stendiamo, basterà metterlo 5-10 minuti in frigo per raffreddarlo e lavorarlo meglio.
Per una farcitura ben contenuta: mettiamo uno strato sottile di crema e richiudiamo subito, evitando che fuoriesca mentre uniamo i due biscotti.
Se vogliamo una versione senza burro o senza lattosio: sostituiamo il burro con margarina vegetale, nutella con crema vegana.
Se questi biscotti ti sono piaciuti, guarda anche i fantasmini con crema di nocciole e le mummie al cioccolato bianco.
Biscotti di Halloween farciti
Ingredienti
- 250 g farina
- 1 uovo
- 75 g zucchero
- 90 g burro
- sale
- estratto di vaniglia
- crema di nocciole
- crema di pistacchio
Istruzioni
- Mettiamo in una ciotola l’uovo, lo zucchero, il sale, l’estratto di vaniglia e il burro fuso, mescoliamo con una forchetta o una frusta. Aggiungiamo la farina, un po’ alla volta, e mescoliamo con una spatola, poi impastiamo a mano fino ad avere un panetto morbido. Avvolgiamo il panetto con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero per un’ora.
- Dividiamo a metà il panetto e standiamo la pasta frolla su una spianatoia infarinata con il mattarello allo spessore di mezzo centimetro.
- Ritagliamo i nostri biscotti di Halloween con gli appositi stampini, noi abbiamo usato zucche e teschi.
- Disponiamo i biscotti su delle teglie coperte di carta da forno e distanziamoli tra loro. Togliamo occhi e naso in metà dei biscotti, sono quelle che andranno a coprire, quelle intere saranno le basi. Mettiamo i biscotti in frigorifero per almeno 30-40 minuti. Cuociamo i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. Sforniamo e facciamo raffreddare.
- Farciamo le zucche con la crema di nocciole. Per comodità noi abbiamo messo le creme nella sac a poche ma si possono usare anche dei cucchiaini.
- E poi i teschi con la crema di pistacchio.
- Mettiamo sopra i biscotti con le fessure per occhi e naso e pressiamo leggermente.
Note
FAQ: Biscotti di Halloween farciti:
Posso preparare l’impasto il giorno prima?
Sì, avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigo fino al giorno dopo.
Si conservano bene?
Sì, 6-8 giorni a temperatura ambiente in contenitore ermetico.
Posso usare marmellata invece della crema di nocciole?
Certamente, vanno benissimo tutte le marmellate e le confetture dei gusti che preferisci.
Che tipo di farina è meglio usare per la frolla?
La farina 00 è la più adatta perché garantisce una consistenza friabile e delicata. In alternativa, possiamo mescolare una parte di farina 00 con farina di mandorle per un gusto più ricco e una texture più burrosa.
Come faccio a evitare che i biscotti perdano la forma in cottura?
Dopo averli ritagliati con le formine, mettiamoli in frigorifero per almeno 30 minuti prima di infornarli. Questo aiuta il burro a rassodarsi e mantiene i contorni netti durante la cottura.
Posso farcirli prima di infornarli?
Meglio di no. I biscotti farciti vanno cotti prima e farciti una volta freddi, così la crema o la marmellata non si scioglie e non rovina la forma.
Posso usare coloranti per rendere i biscotti più “mostruosi”?
Sì! Usiamo coloranti alimentari in gel o in polvere per colorare la frolla o la glassa. L’arancione, il nero, il viola e il verde sono i colori tipici di Halloween.
