Quando si avvicina San Valentino, non c’è modo migliore di dire “ti amo” o “ti voglio bene” se non con un dolce fatto in casa. I biscotti di San Valentino sono sempre una buona idea, facili da preparare, versatili e perfetti da impacchettare e regalare. Io ho preparato dei biscotti con pasta frolla colorata per renderli semplici, ma anche originali.
I biscotti di San Valentino a forma di cuore si possono regalare alla persona amata o, se si vive insieme o si è in vacanza, gustarli insieme a colazione per iniziare la giornata con un po’ di romanticismo. Dato che San Valentino è la festa degli innamorati ma anche di chi si vuole bene, possiamo regalarli anche a familiari, amici o colleghi.
Come colorare la frolla e creare le strisce
Questi biscotti sono molto semplici perchè si preparano con della classica pasta frolla, una parte classica, una rossa e una rosa. Le frolle si colorano tutte con il colorante rosso, basta dosare la quantità per ottenere il rosa e il rosso.
L’effetto a strisce invece si prepara semplicemente accostando le striscioline di frolla e poi ritagliando i biscotti con gli stampini a forma di cuore. Una volta modellati a forma di cuori i biscotti vengono cotti al forno. Il risultato è un dolce elegante, goloso e perfetto da condividere.
I biscotti di San Valentino si possono a colazione o merenda, accompagnati da tè o cioccolata calda, ma anche come dessert romantico dopo cena, magari assieme ad un buon gelato o ad una mousse al cioccolato. Se li impacchettiamo nei sacchettini trasparenti questi biscotti diventano anche un pensierino goloso per sorprendere chi ami.
Biscotti con frolla avanzata
Con tutti gli avanzi di frolla che si fa? Semplice, altri biscotti! Impastiamo tutti i ritagli e gli avanzi, fino ad avere un panetto liscio, non serve esagerare perchè vogliamo tante sfumature e non una frolla di un altro colore. Stendiamo la frolla, ritagliamo i biscotti e cuociamoli in forno, sempre a 170°C per 8-10 minuti.
Biscotti di San Valentino colorati
Ingredienti
- 500 g farina
- 180 g burro
- 160 g zucchero
- 2 uova
- estratto di vaniglia
- colorante rosso in gel o in polvere
Istruzioni
- Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il burro fuso. Mescoliamo con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo. Incorporiamo la farina, un po’ per volta, e mescoliamo con una spatola. Impastiamo un po’ a mano e formiamo un panetto. Dividiamo il panetto in tre parti. Una lasciamola al naturale e avvolgiamola con la pellicola. In uno dei panetti mettiamo una punta di colorante alimentare rosso e impastiamo, in questo modo avremo una frolla rosa. Nell’ultimo panetto rimasto mettiamo il colorante rosso, stavolta più abbondante, e impastiamo tutto fino ad avere un bel panetto rosso. Avvolgiamo le frolle colorate con la pellicola trasparente e facciamo riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo stendiamo la frolla rossa con il mattarello e poi tagliamola a strisce di circa 2 centimetri.
- Ripetiamo l’operazione con la frolla rosa e poi la frolla classica. Le striscioline possono essere di dimensioni simili ma anche diverse, possiamo fare come preferiamo.
- Prendiamo una delle frolle tagliate a striscioline, togliamo delicatamente qualche striscia e mettiamo una di quelle colorate. Aggiungiamo una striscia di un altro colore e proseguiamo così alternando le striscioline colorate.
- Copriamo il nostro “art attack” con un foglio di carta da forno e passiamo sopra il mattarello solo seguendo la direzione delle strisce in verticale e non al contrario.
- In questo modo tutte le striscioline si compatteranno e si creerà una sfoglia di frolla colorata. Procediamo così e facciamo un’altra sfoglia con tutte le striscioline rimaste.
- Ritagliamo i biscotti con gli stampi a forma di cuore, possiamo farli dritti oppure un po’ piegati, in base a come vogliamo le strisce colorate sui nostri cuoricini. Raccogliamo tutta la frolla in eccesso e mettiamola da parte.
- Mettiamo i biscotti su una teglia coperta con la carta da forno e cuociamo in forno ventilato per 10 minuti a 170°C oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Come ottenere una pasta frolla colorata brillante?È consigliabile usare coloranti alimentari in gel o in polvere, che colorano bene l’impasto senza modificarne la consistenza. Posso preparare la pasta frolla in anticipo?
Sì, la pasta frolla può essere preparata anche il giorno prima e conservata in frigorifero, ben avvolta nella pellicola. Quanto devono cuocere i biscotti?
Generalmente bastano dagli 8 ai 12 minuti a 170–180°C, finché risultano leggermente dorati ai bordi. Il tempo dipende dalla grandezza e dallo spessore del biscotto. Come evitare che i biscotti perdano la forma in forno?
Dopo averli ritagliati, puoi riporli in frigorifero per 20-30 minuti prima della cottura: manterranno meglio la forma. Qual è lo spessore ideale della frolla?
Circa 5-6 mm, per ottenere biscotti friabili ma resistenti. Con cosa posso farcire i biscotti?
Sono ottimi con marmellata, crema al cioccolato o semplicemente decorati con zucchero a velo o glassa. Quanto tempo si conservano?
Si mantengono fragranti per 8-10 giorni se conservati in una scatola di latta o contenitore ermetico. Si possono congelare?
Sì, puoi congelare sia la pasta frolla cruda sia i biscotti già cotti senza decorazione. Posso prepararli con i bambini?
Certo, è una ricetta perfetta da fare insieme: i bambini si divertono molto a ritagliare e decorare i biscotti. Si possono realizzare senza burro?
Sì, è possibile preparare una frolla con olio di semi o alternative vegetali per una versione più leggera.
