I cookies di Pasqua sono biscotti morbidi, golosi e perfetti da preparare durante il periodo pasquale. Facili e veloci da realizzare, questi biscotti conquistano tutti grazie alla loro consistenza leggermente croccante fuori e morbida all’interno, arricchita da tanto cioccolato. Dopo Pasqua si può usare questa ricetta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua, vanno benissimo anche più tipi diversi, bianco, nocciolato, fondente, al latte ecc.
Questi biscotti sono ideali per la colazione, la merenda o da condividere durante le feste con amici e familiari. La preparazione dei cookies è molto semplice e richiede pochi ingredienti di base: burro, zucchero, uova, farina e naturalmente cioccolato. Il segreto per ottenere dei cookies perfetti è non cuocerli troppo a lungo, in modo che rimangano morbidi al centro ma belli croccanti fuori. Un altro vantaggio di questa ricetta è che può essere personalizzata in tanti modi: si possono aggiungere nocciole, mandorle, granella di pistacchio o utilizzare diversi tipi di cioccolato come fondente, al latte o bianco.
Come decorare i cookies di Pasqua
Dato che i nostri cookies sono pensati per Pasqua, li abbiamo decorati con degli ovetti di cioccolato colorati spezzettati, che regalo gusto, bellezza e colore. Un dolcetto perfetto da regalare, ma anche da servire per il pranzo di Pasqua o da portare in gita per il pic nic di Pasquetta. In altri periodi dell’anno possiamo sostituire gli ovetti con cioccolatini golosi oppure con biscotti tipo Oreo, Lotus ecc
Preparare i cookies di Pasqua al cioccolato è quindi un modo semplice e divertente per portare in tavola dei biscotti fatti in casa, perfetti per celebrare le feste con dolcezza.
Consigli per cookies perfetti
- Non cuocere troppo i biscotti per mantenerli morbidi all’interno.
- Lascia spazio tra i cookies sulla teglia perché in cottura si allargheranno.
- Usa cioccolato di buona qualità per un sapore più intenso.
Errori da evitare
Mescola gli ingredienti solo il necessario per evitare biscotti duri.
Non cuocere troppo i cookies, diventerebbero secchi invece di restare morbidi.
Durante la cottura i cookies tendono ad allargarsi, se li mettiamo troppo vicini rischiamo di ottenere una teglia di biscotti tutti uniti tra loro.
Non modifichiamo la ricetta a caso perchè rischiamo che poi i cookies non vengano bene.
In estate, quando fa molto caldo, consigliamo di far riposare i biscotti in frigo per 30 minuti prima di infornarli.
Varianti dei cookies
Cookies con cioccolato bianco
Sostituisci parte del cioccolato fondente con cioccolato bianco.
Cookies con uova di Pasqua
Usa pezzetti di uova di Pasqua avanzate al posto delle barrette di cioccolato o delle gocce.
Cookies con nocciole
Aggiungi nocciole tritate per una consistenza più croccante.
Cookies con cacao
Aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro per una versione ancora più cioccolatosa.
Come conservare i cookies
I cookies si conservano in un contenitore ermetico per 4–5 giorni.
L’impasto può essere conservato in frigorifero per 24 ore prima della cottura.
Hai provato questi cookies di Pasqua? Raccontaci nei commenti come li hai personalizzati e condividi la ricetta con chi ama preparare biscotti fatti in casa.
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Cookies di Pasqua
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 120 g zucchero di canna
- sale
- 180 g burro morbido
- 400 g farina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 300 g cioccolato fondente e al latte
- 60 g ovetti di cioccolato colorati
Istruzioni
- Prendiamo una ciotola e mettiamo dentro le uova, lo zucchero, lo zucchero di canna, il sale e il burro morbido. Io l’ho sciolto nel microonde per 30 secondi ma se ci organizziamo prima basta lasciarlo a temperatura ambiente per qualche ora.
- Montiamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiarissimo, ci vorranno circa 5 minuti.
- Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci.
- Mescoliamo con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
- Tritiamo il cioccolato fondente e al latte, oppure usiamo le gocce di cioccolato già pronte. Uniamo il cioccolato all’impasto e mescoliamo per incorporarlo in modo uniforme.
- Con la paletta del gelato prendiamo delle palline di impasto e sformiamole su una teglia coperta con carta da forno. Procediamo così e formiamo tutti i biscotti.
- Decoriamo i biscotti con pezzi di cioccolato.
- Cuociamo i cookies in forno a 180°c per 12 minuti.
- Schiacciamo gli ovetti di cioccolato colorati senza pressare troppo.
- Sforniamo i biscotti e decoriamoli con i pezzi di ovetti colorati, cercando di alternare i colori. Proseguiamo la cottura in forno per altri 3-4 minuti sempre a 180°C.
- Sforniamo i biscotti, facciamoli intiepidire per qualche minuto in modo che si possano solidificare un po’. Poi stacchiamoli dalla teglia e serviamoli.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Perché i cookies diventano duri?
Di solito perché vengono cotti troppo a lungo. Posso usare il cioccolato delle uova di Pasqua?
Sì, basta tritarlo grossolanamente prima di aggiungerlo all’impasto. Si possono congelare i cookies?
Sì, sia l’impasto crudo che i biscotti già cotti. Come ottenere cookies più morbidi?
Riduci leggermente il tempo di cottura. Posso usare zucchero di canna?
Lo zucchero di canna è già presente nella ricetta, insieme allo zucchero bianco. Se non trovo gli ovetti colorati cosa metto? Puoi mettere i classici ovetti di cioccolato, in questo caso attaccali sul biscotto a fine cottura sul cioccolato fuso che c’è in superficie.
