Le ciambelline al cioccolato al forno sono una di quelle ricette che conquistano subito: morbide dentro, dorate fuori e con una copertura golosa che le rende irresistibili. Anche se possono sembrare difficili, in realtà si preparano con passaggi semplici e alla portata di tutti, basta solo un po’ di attenzione.
Non serve friggere, non serve impastare a lungo: si tratta di un impasto morbido, simile a quello di una torta, che si versa nello stampo e cuoce in poco tempo. Il risultato sono delle piccole ciambelle soffici, leggere e golose, ideali anche per chi è alle prime armi in cucina. La glassa al cioccolato completa tutto, rendendole più invitanti senza complicare la ricetta.
Queste ciambelline sono perfette per una colazione diversa dal solito, una merenda, un’occasione speciale o da preparare quando hai voglia di qualcosa di fatto in casa.
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Come fare le ciambelline al forno
La ricetta delle ciambelline è davvero semplice, ci serviranno solo una ciotola e frusta a mano più l’apposito stampo per donuts che si trova facilmente nei negozi di casalinghi, nei supermercati oppure online. Prepara l’impasto mescolando uova, zucchero, olio di semi, yogurt, farina e lievito e, una volta pronto, mettilo negli stampini imburrati. Cuoci le tortine a forma di ciambella in forno e poi falle raffreddare completamente.
Sciogli il cioccolato che preferisci, io ho usato quello fondente, e glassa le ciambelline. Io le ho decorate solo con un po’ di cannella ma se vuoi, mentre il cioccolato è ancora morbido, puoi attaccare zuccherini, codette di cioccolato, perline croccanti al cioccolato e tutto quello che ti piace. Se vuoi farle colorate usa il cioccolato bianco, dividilo in varie ciotoline e aggiungi un pochino di colorante alimentare, io uso questo kit ed è perfetto, colora alla perfezione.
Come riempire gli stampi
Gli stampi per ciambelline (tipo donut) sono quasi sempre in silicone e dato che è morbido è difficile da spostare una volta riempito. Per non complicarsi la vita è meglio mettere lo stampo su una teglia in modo da poter trasportare tutto in forno con facilità.
Gli stampini si possono ungere con un pochino di burro oppure con lo spray staccante che è molto comodo e funziona benissimo.
Un’altra cosa importante è riempire gli stampini solo per ¾ per evitare fuoriuscite di impasto e ciambelline sbilenche. Possiamo versare l’impasto con un cucchiaio oppure con una sac a poche usa e getta.
Conservazione
Le ciambelline al cioccolato si mantengono morbide per 2 giorni e si possono conservare sotto una campana di vetro oppure in un contenitore ermetico.
Hai provato le ciambelline al forno? Racconta nei commenti come le hai decorate e condividi la ricetta con chi ama i dolci soffici e fatti in casa.
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Ciambelline al cioccolato al forno
Ingredienti
- 3 uova
- 70 g zucchero
- 125 g yogurt bianco
- 30 ml olio di semi
- 130 g farina
- 6 g lievito per dolci
- 150 g cioccolato fondente
- cannella
Istruzioni
- Metti le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero, lo yogurt bianco e l’olio di semi, mescola con una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi la farina e il lievito per dolci setacciati e mescola con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendi uno stampino in silicone per ciambelle, spruzza un po’ di distaccante per teglie e asciuga l’eccesso.
- Metti l’impasto negli stampini riempiendoli per circa ⅔. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 – 17 minuti.
- Sforna le ciambelline, falle intiepidire per qualche minuto e poi puoi estrarle dallo stampo con delicatezza.
- Nel frattempo sciogli il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria.
- Immergi le ciambelline velocemente e metti ad asciugare sulla carta da forno.
- Quando il cioccolato si sarà rappreso puoi spolverare con un po’ di cannella oppure con lo zucchero a velo.
- Se vuoi dare un tocco di allegria alle ciambelle puoi mettere degli zuccherini colorati quando il cioccolato è ancora morbido e far asciugare.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Posso farle senza stampo per ciambelle?
Sì, puoi usare stampi per muffin: cambierà la forma ma non il risultato.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, usa circa 50 g di burro fuso al posto dell’olio.
Come renderle ancora più soffici?
Non cuocerle troppo e mescola l’impasto senza lavorarlo eccessivamente.
Si possono congelare?
Sì, meglio senza glassa. Poi le scongeli e le decori.
Posso usare cioccolato al latte per la glassa?
Sì certo, puoi usare il cioccolato che preferisci. Se usi il cioccolato bianco puoi anche colorarlo con un po’ di colorante.
