Crepes dolci, Crepes a spirale, crepes bigusto… chiamiamole come vogliamo ma queste crepes sono buonissime e anche molto carine. Queste crepes si preparano in poco tempo e sono perfette per portare in tavola un dolcetto goloso e particolare, che verrà apprezzato da tutta la famiglia.
Le crepes dolci a spirale sono davvero facilissime, la ricetta ve la spieghiamo noi passo dopo passo, così a voi basterà pensare alla farcitura che più vi piace. Noi abbiamo usato crema di nocciole, granella di nocciole tostate e lamponi, ma va bene un po’ di tutto. Possiamo mettere nutella e panna montata, gelato, marmellata, cioccolato fuso o della semplice frutta fresca.
Come fare le crepes bigusto
Preparare le crepes bigusto è un gioco da ragazzi, scopriamo insieme come farle in casa. Prepariamo il classico impasto base delle crepes, aggiungiamo ad una parte un po’ di cacao amaro e mescoliamo. Cuociamo un mestolino di impasto e poi con una sac a poche facciamo velocemente una spirale con l’impasto al cacao. Lasciamo asciugare per qualche minuto, poi giriamo la crepe e completiamo la cottura dall’altro lato. Questa fase deve essere veloce in modo da non far scurire e bruciacchiare il lato con la decorazione.
Consigli
Le crepes si possono fare in versione leggera e a basso indice glicemica usando la farina fiberpasta, il fruttosio e il latte parzialmente scremato. Per la farcitura abbiamo usato la crema di nocciole valsoia, ma va bene un po’ di tutto, se si vuole fare leggerissima possiamo mettere cioccolato fondente fuso, nocciole e frutta, oppure un burro di frutta secca.
Si possono facilmente creare versioni gluten free usando i mix di farine adatte oppure versioni senza lattosio usando un latte vegetale. La ricetta è molto semplice e quindi si adatta facilmente alle nostre necessità.
Le crepes si possono preparare in anticipo e conservare per un paio di giorni. Anche l’impasto possiamo farlo il giorno prima e tenerlo in frigorifero fino al momento di usarlo… un trucchetto utile se vogliamo servirle dopo cena o a colazione.
Crepes per tutti i gusti
Crepes a spirale
Ingredienti
Per le crepes
- 3 uova
- 25 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 500 ml latte
- 150 g farina
- 20 g cacao amaro
Per farcire
- crema di nocciole
- Nocciole
- Lamponi
Istruzioni
- Mettiamo in una ciotola le uova, lo zucchero e il sale e mescoliamo con una frusta.
- Aggiungiamo il latte e mescoliamo. Incorporiamo infine la farina, un po’ per volta, e mescoliamo fino ad avere una pastella liscia e senza grumi.
- Mettiamo un quarto dell’impasto in una ciotolina, aggiungiamo il cacao e mescoliamo. Mettiamo il composto in una sac a poche e tagliamo la punta in modo da fare un buchino molto sottile.
- Scaldiamo una padella e mettiamo un filo di olio di semi, aggiungiamolo circa un mestolo di impasto e cuociamo per un minuto.
- Creiamo una spirale con il composto al cacao cercando di essere più precisi possibile. Potrebbe essere necessario qualche tentativo ma non è difficile.
- Cuociamo la crepe per qualche minuto, poi giriamola e cuociamo dall’altro lato. Procediamo così per tutte le crepes.
- A questo punto è il momento di farcire le nostre crepes. Noi abbiamo messo crema di nocciole e nocciole tritate sul lato non decorato, abbiamo piegato la crepe in quattro e completato con lamponi e nocciole tostate.
Note
