Le crepes alla nutella sono una di quelle preparazioni che mettono tutti d’accordo. Sono semplici da fare, richiedono pochi ingredienti e regalano subito una soddisfazione immediata, anche se non si ha molta esperienza in cucina. Perfette per una colazione speciale, una merenda o un dessert veloce e adatte a tutta la famiglia.
La cosa bella è che, partendo dalla base delle crepes, basta aggiungere la nutella al momento giusto per ottenere un dolce caldo, morbido e cremoso. Con qualche piccolo accorgimento nella cottura e nella farcitura, il risultato sarà molto più goloso e ben equilibrato, senza che la crema diventi troppo liquida o difficile da gestire.
Le crepes alla nutella sono uno degli street food più amati, non mancano mai ai mercatini, alle feste di paese e alle fiere, e dove le preparano c’è sempre fila! La ricetta è semplice, la preparazione abbastanza veloce e quindi perchè non farle in casa?
Quando aggiungere la Nutella
La nutella è una crema anidra (senza acqua), composta principalmente da grassi e zuccheri. Quando entra in contatto con una crepe troppo calda, la frazione grassa si scioglie eccessivamente, rendendo la crema liquida e oleosa; se la crepe è troppo fredda, la spalmabilità si azzera, rischiando di strappare la sottile trama dell’impasto.
Per evitare tutto questo il consiglio è preparare tutte le crepes e poi farcirle quando sono calde/tiepide con la nutella. In primavera e in estate puoi usarla direttamente, in inverno è meglio farla ammorbidire a bagnomaria per pochi minuti o nel microonde per pochi secondi.
Metti la nutella al centro della crepe, stendila un pochino e poi piegala a metà o anche in quattro oppure puoi arrotolarla.
Idee per renderle le crepes golose
Una volta pronte le crepes alla nutella vanno servite in modo carino. Se non ti vuoi complicare la vita puoi aggiungere solo un po’ di zucchero a velo, oppure le nocciole tostate o un po’ di granella di nocciole.
Un’altra idea è decorare la superficie con lo zucchero a velo e qualche ciuffo di panna montata, in questo caso va benissimo la panna spray del supermercato.
Se vuoi puoi anche aggiungere alla farcitura di nutella delle fettine di banana oppure delle fragole.
Conservazione
Le crepes senza farcitura si possono conservare in frigorifero per 2 giorni e coperte con la pellicola. In alternativa si possono anche congelare mettendo della carta da forno per separarle. Le crepes già farcite invece è meglio consumarle subito.
Hai provato la ricetta delle crepes? Racconta nei commenti come la farcisci e condividi la ricetta con chi ama cucinare.
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Crepes alla nutella
Ingredienti
- 3 uova
- 500 ml latte
- 250 g farina
- nutella
- nocciole
- zucchero a velo
Istruzioni
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte e mescola bene con la frusta.
- Incorpora la farina setacciata, un po’ alla volta, e mescola con cura per evitare che si formino i grumi.
- Dovrai ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e fai riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prendi l’impasto e dai una veloce mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti. Scalda il burro in padella e versa un mestolo di pastella, ruota la padella in modo da distribuirlo bene.
- Cuoci le crepes per 1-2 minuti, quando saranno rapprese girale con una spatola e completa la cottura dall’altro lato.
- Man mano disponi le crepes in un piatto da portata, impilandole una sopra l’altra, in modo che si mantengano umide ed elastiche.
- A questo punto arriva la parte golosa della ricetta. Metti la nutella al centro della crepes e spalmala su tutta la superficie. Piega la crepe a metà e poi di nuovo a metà.
- Decora le crepe a piacere con quello che ti piace. Io ho messo un ciuffettino di nutella per far attaccare delle nocciole e ho completato con lo zucchero a velo.
