Lo avete mai assaggiato il Dalgona coffee? Il Dalgona coffee o cappuccino sottosopra è una bevanda buona e versatile che si prepara con pochissimi ingredienti e in poco tempo!
Il Dalgona coffee è nato in Corea del Sud proprio nel periodo della quarantena dello scorso anno (ormai ci tocca specificare!). Prende il nome da un dolcetto amatissimo dai bambini, una specie di lecca lecca a base di zucchero e lievito che si chiama Dalgona Candy.
Il Dalgona coffee è un’ottima alternativa al solito caffè freddo, al cappuccino e a tutti i modi golosi e buoni in cui si può gustare il caffè. Si chiama cappuccino sottosopra perché, al contrario della tradizionale bevanda italiana, in questo caso si mette prima il latte e poi si aggiunge la crema di caffè.
Dalgona coffee in versione leggera
Il Dalgona coffee si prepara con quattro ingredienti che sono: caffè solubile, latte, zucchero e acqua. Per rendere la nostra bevanda più light o, quanto meno, a basso indice glicemico, non dobbiamo far altro che sostituire lo zucchero con il fruttosio e il gioco è fatto.
Dalgona coffee, la versione chic dell’intramontabile cremina al caffè
Tanti anni fa, quando non avevo la macchinetta per fare l’espresso in casa e, soprattutto, quando mangiavo lo zucchero come tutti i comuni mortali, amavo preparare anche la cremina al caffè.
In pratica si raccoglie il primo caffè che esce dalla moka (circa 2 – 3 cucchiaini) e si monta con lo zucchero usando il frullino, detto appunto frullino da caffè. Dopo qualche minuto il caffè e lo zucchero avranno formato una crema soffice e golosissima, da usare al posto dello zucchero.
Quando il caffè è pronto si mette nelle tazzine e si aggiunge sopra la cremina al caffè che sarà pure vintage, ma è buonissima!
Come si prepara il Dalgona coffee
Il Dalgona coffee si prepara invece con il caffè solubile che, incredibilmente, si monta ancora meglio del caffè della moka. In una ciotolina si mescolano il caffè solubile e lo zucchero (nel nostro caso il fruttosio) e si aggiunge una parte di acqua calda. A questo punto si monta tutto con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e molto spumoso, vedrete che triplicherà di volume.
Si versa il latte in un bicchiere o in una tazza, ovviamente trasparente, e sopra si dispone la crema al caffè.
Quali sono gli ingredienti del Cappuccino sottosopra?
- Caffè solubile
- Zucchero (o fruttosio)
- Acqua
- Latte, che può essere sia freddo che caldo
Ricetta facilissime da provare
Dalgona coffee
Ingredienti
- 2 cucchiai caffè solubile
- 3 cucchiai fruttosio (o zucchero)
- 2 cucchiai acqua fredda
- 8 cubetti ghiaccio
- 250 ml latte (anche vegetale)
Istruzioni
- Mettiamo il caffè solubile e il fruttosio in una ciotola e mescoliamo, aggiungiamo due cucchiai di acqua calde e amalgamiamo con un cucchiaino.
- Montiamo con le fruste elettriche, aumentando pian piano la velocità. In alternativa possiamo usare anche il frullino da caffè, ci metterà qualche minuto in più ma verrà bene lo stesso. Man mano che montiamo gli ingredienti il composto cambierà colore e diventerà di un bel marroncino chiaro, la consistenza sarà invece soda e spumosa.
- Versiamo il latte in due bicchieri e poi mettiamo sopra la crema al caffè. Se scegliamo di fare il Dalgona coffee freddo, mettiamo il latte ben freddo di frigo e aggiungiamo qualche cubetto di ghiaccio.
- Decoriamo a piacere con cacao amaro, cioccolato in scaglie o a palline.
Note
