C’è un momento della giornata che ha un fascino tutto particolare: la mattina quando la casa è ancora silenziosa, la luce entra piano dalle finestre e il profumo del caffè comincia a diffondersi nell’aria. In quel momento, spesso, sulla tavola compare anche qualcosa di dolce.
Un biscotto da inzuppare nel latte, una fetta di torta preparata la sera prima, una brioche appena comprata al bar sotto casa. I dolci per la colazione non sono soltanto cibo: sono piccoli rituali quotidiani che accompagnano il nostro risveglio e trasformano l’inizio della giornata in un momento di piacere. Una buona colazione ci aiuta ad affrontare meglio la giornata.
Molte delle torte più amate per la colazione nascono in famiglia e ci accompagnano nel corso degli anni. Il ciambellone della nonna, la torta di mele, la crostata alla marmellata: dolci semplici, preparati con ingredienti quotidiani, pensati per essere tagliati a fette e condivisi la mattina.
Non devono essere perfetti come quelli di pasticceria, anche se sbagliamo qualcosina ce li mangiamo lo stesso molto volentieri, ed è proprio questo a renderli speciali.
Colazione al bar o a casa?
In Italia la colazione non è soltanto un’abitudine: è anche un piccolo rito sociale. Entrare in un bar la mattina significa immergersi in una scena familiare. Scegliere un dolce dal bancone pieno di ogni ben di Dio e poi accompagnarlo con un caffè o un cappuccino, preparati a regola d’arte.
Il cornetto è il protagonista assoluto della colazione degli italiani, c’è chi lo preferisce semplice, chi ripieno di crema, marmellata, cioccolato, integrale, al miele, ai cereali e così via. Il gesto è sempre lo stesso: cappuccino caldo da una parte, brioche dall’altra. Un morso, un sorso, e la giornata può davvero iniziare.
Io non sono molto amante della colazione al bar, l’idea di uscire di casa senza prima mangiare qualcosa mi distrugge, tranne in vacanza ovviamente. La colazione mi piace farla a casa, alternare ogni giorno e mangiare le cose che mi piacciono e che mi fanno bene.
Colazione bilanciata
Da qualche anno sto cercando di preparare ogni giorno una colazione bilanciata, cioè composta da carboidrati, frutta e proteine. Nel mio caso, che non mangio latte di nessun tipo, le proteine sono lo yogurt. La frutta la alterno in base alla stagione e a quello che ho in casa, in frigo c’è sempre una buona varietà di frutta fresca!
I carboidrati sono senza dubbio la componente più soddisfacente, io alterno pane, biscotti, fette di torta, cereali e fette biscottate. Da quasi un anno sempre gluten free per la mia intolleranza, ma basta organizzarsi e scegliere i prodotti che ci piacciono per fare una piccola scorta casalinga.
In linea di massima io preferisco cose leggere, il pane è senza dubbio quello che mangio più spesso al mattino. La colazione al bar e i prodotti da bar mi lasciano sempre troppo appesantita al mattino quindi li scelgo molto raramente.
I dolci fatti in casa
Molte persone amano preparare dolci per la colazione in casa, non si tratta soltanto di una scelta alimentare, ma anche di un modo per rallentare e di prendersi cura di sè. Preparare un impasto, accendere il forno, aspettare che il dolce cuocia: sono gesti semplici che riportano a una dimensione più calma e concreta. La sera poi un assaggino per il controllo qualità rende tutto ancora più speciale.
Preparare in casa i prodotti da colazione ci da la possibilità di gustare qualcosa che ci piace, fatto con cura e da condividere con i nostri familiari. Una fetta di torta, un biscotto fatto in casa, una brioche calda (ovviamente riscaldata) sono piccoli dettagli che possono rendere l’inizio della giornata più gentile e virtuoso. Ecco tante idee per dolci fatti in casa buonissimi e perfetti per la colazione, ricette semplici che si preparano in un batter d’occhio e poi si cuociono in forno.
Torta di carote
La torta di carote con farina di mandorle è uno dei classici dolci che si preparano in autunno, un dolce semplice e genuino da gustare a colazione oppure a merenda.
Pan d’arancio
Un dolce siciliano che si prepara con le arance intere e frullate nel mixer, una orta umida e deliziosa da preparare in inverno con le arance biologiche.
Muffin cocco e gocce di cioccolato
Dei dolcetti monoporzione facilissimi da preparare e comodi tra trasportare. Cioccolato e cocco insieme stanno benissimo e sono amati da tutta la famiglia.
Torta al limone
Un classico senza tempo, la torta al limone è una delle più amate, è fresca, dolce e irresistibile.
Ciambellone zebrato
Il classico ciambellone da colazione per chi non può rinunciare al cioccolato neanche al mattino.
Banana bread al cioccolato
Avete banane da consumare? Con il banana bread non si sbaglia mai, è un dolce molto semplice e delizioso perfetto per tutta la famiglia.
Torta arancia e mandorle
Una torta da credenza buonissima in cui il gusto dell’arancia e della mandorle crea un mix davvero squisito.
Torta di mele
Un super classico che a colazione non può mancare, la classica torta della nonna che mette sempre tutti d’accordo.
Crostata alla marmellata
Un grande classico che si prepara in poco tempo e che possiamo personalizzare con la nostra marmellata preferita.
Crumble di mele
Una ricetta inglese ma che riscuote molto successo anche da noi, è una ricetta perfetta per fare il pieno di frutta quasi senza accorgersene.
Pancake al cacao
Buoni, semplici e veloci, i pancake al cacao sono la colazione golosa che piace a tutti.
Dorayaki
I dorayaki sono i dolcetti giapponese amati da Doraemon, io li ho farciti con la nutella ma si può mettere anche la tipica marmellata di fagioli rossi.
Sbriciolata alla ricotta
Una torta speciale che unisce una frolla croccante e un ripieno goloso a base di ricotta e cioccolato. Da servire semplice oppure con un ciuffo di panna montata.
Waffle limone e vaniglia
I waffle sono delle frittelle buonissime che si preparano nell’apposita piastra in pochi minuti, volendo possiamo farne in quantità e poi conservarli in freezer.
Waffle al cacao
I waffle al cacao sono tra i più amati, semplici, golosi e con una copertura extra al cioccolato.
Pancake senza uova
Pancake leggeri senza le uova, adatti a chi è intollerante o a chi la mattina preferisce ricette più semplici.
Biscotti da inzuppo
Un grande classico, dei biscotti semplici e deliziosi da inzuppare nel latte, nel caffè o nel cappuccino.
Biscotti al caffè
Biscottini deliziosi al cafè fatti a forma di chicco di caffè.
Biscotti al cacao
Una frolla al cacao che si può usare per fare biscottini di ogni tipo, io li ho fatti romantici con uno stampo stile vintage ma si possono usare anche stampini semplici.
Biscotti all’avena
I biscotti perfetti per chi ha comprato un pacco di avena che è rimasto in dispensa, questi biscotti sono buonissimi e perfetti per la colazione.
Biscotti senza burro
Biscotti realizzati con una pasta frolla all’olio, semplici e buonissimi, che possiamo poi decorare con il cioccolato.
