Il gelato fatto in casa al melone è fresco, buonissimo e molto semplice. Questi gelatini hanno un gusto davvero squisito, si preparano in poco tempo e si possono tenere in freezer anche per tre mesi. Il melone cantalupo è uno dei frutti estivi più buoni, è dolce e il suo sapore ci ricorda proprio l’estate.
Il gelato fatto in casa è una delle ricette più amate dell’estate, creare a casa i propri dessert regala sempre tanta soddisfazione. Per questa ricetta ho utilizzato gli stampi in silicone (quelli tipo Magnum), ma vanno bene anche gli stampini per ghiaccioli.
Dieta, gelati & Co
Al contrario della maggior parte delle ricette presenti su questo blog, questi gelati sono “tradizionali”, non light e non a basso indice glicemico. Sono nati un po’ per necessità e dato che sono buonissimi e facili ho deciso di pubblicarli. Mi sono promessa di provare a fare un gelato di soia buono e con ingredienti a basso indice glicemico, quindi prossimamente torneremo alle nostre buone abitudini.
Seguire una dieta o dover stare attenti ad alcune cose non deve diventare una fissazione o un limite, ogni tanto e in base alle nostre esigenze, possiamo mangiare quello che desideriamo. Nel mio caso, gli sgarri cerco di circoscriverli perché so che se prolungati nel tempo diventano un boomerang. Non per tutti è così ma io a 38 anni, con fatica, ho capito a cosa devo fare attenzione, che non è il cibo in sè ma il mio comportamento rispetto a certi alimenti.
Gli ingredienti dei gelati al melone
Per realizzare i gelatini al melone servono solo tre ingredienti: il melone, la panna e il latte condensato.
- Il latte condensato è già dolce perché contiene zucchero quindi non serve aggiungerne altro. Questo ingrediente regala al gelato la tipica consistenza cremosa e morbida e, purtroppo, non si può sostituire non nient’altro.
- La panna è un ingrediente presente nei gelati, si può utilizzare quella fresca o quella a lunga conservazione, anche quella di soia o vegetale va benissimo.
- La frutta in questo caso è il melone ma possiamo usare quella che ci piace di più. In questo periodo possiamo sbizzarrirci dato che abbiamo a disposizione frutta buonissima, dalle pesche alle albicocche passando per anguria, prugne ecc.
Gelati al melone: il video
Questa ricetta è un po’ diversa dal solito perché è nata da un esperimento, non un esperimento culinario ma tecnico. Volevo provare a fare un video e mi serviva una ricetta buona, facilissima e facile da gestire per le mie scarse doti da video maker.
Da altre preparazioni fatte per lavoro mi erano rimasti latte condensato, panna e melone e quindi li ho utilizzati per creare qualcosa di buono. Il melone usato nella ricetta è surgelato perché non sapevo per cosa lo avrei utilizzato, dato che era a pezzi ho preferito metterlo in salvo. Si può usare anche il melone fresco, è la stessa cosa.
Gelato al melone
Ingredienti
- 500 gr melone
- 150 gr latte condensato
- 250 ml panna di soia
Istruzioni
- Puliamo il melone ed eliminiamo semi e filamenti, tagliamolo a cubetti e mettiamolo in freezer per almeno quattro ore. Il melone si può anche usare fresco, è la stessa cosa.
- Mettiamo nel mixer il melone congelato e circa 150 ml di panna, frulliamo fino ad avere un composto omogeneo.
- Versiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo la panna rimasta (circa 100 ml) e il latte condensato. Mescoliamo e amalgamiamo il composto. Se vogliamo versiamo il composto in una brocca così sarà più facile riempire gli stampi.
- Versiamo il composto negli stampini in silicone, livelliamo bene con un cucchiaino e mettiamo tutto in freezer una notte.
- Estraiamo i gelatini dallo stampo e mangiamoli!
Note
