I lamponi ricoperti al cioccolato, o Franuí, sono dolcetti golosi che per settimane hanno invaso i social network, soprattutto Tik Tok. Ovviamente mi sono cimentata anche io in questa preparazione, non tanto perchè la ricetta era in trend, ma perchè io amo i lamponi, li adoro, sono dei frutti buonissimi e versatili e nei dolci sono sempre una meraviglia, per il palato e anche per gli occhi.
I Franuí sono dolcetti a base di lamponi freschi ricoperti da due strati di cioccolato: prima bianco, poi fondente. Sono originari dell’Argentina, ma in poco tempo hanno conquistato il pubblico internazionale grazie al loro gusto irresistibile e alla semplicità della preparazione. La combinazione tra l’acidità del lampone e la dolcezza del cioccolato crea un equilibrio perfetto, rendendoli ideali come dessert o snack raffinato.
Lamponi
I lamponi sono piccoli frutti di bosco appartenenti alla famiglia delle Rosaceae, sono caratterizzati da un sapore dolce-acidulo e dal colore rosso brillante. Il lampone è un frutto composto, formato da piccole drupe unite intorno a un ricettacolo centrale.
Si possono utilizzare per creare macedonie, yogurt, frullati, ma anche torte, crostate, muffin, confetture e gelati. Sono ottimi per decorare dolci e insalate ma anche per sciroppi, liquori e cocktail, ad esempio per fare il mojito al lampone.
Purtroppo i lamponi sono molto costosi e una vaschettina da 125 g arrivano a costano anche 4,00 euro, che è davvero moltissimo. C’è di buono che del frutto non si butta niente, ma facciamo attenzione a mangiarli o utilizzarli prima possibile perchè si rovinano molto velocemente.
I lamponi hanno diverse proprietà nutritive:
Antiossidanti: combattono i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento cellulare.
Antinfiammatori: possono aiutare a ridurre l’infiammazione cronica.
Regolatori della glicemia: grazie all’alto contenuto di fibre e basso indice glicemico.
Supporto cardiovascolare: migliorano la circolazione e abbassano la pressione.
I lamponi ricoperti di cioccolato sono un perfetto sfizio da gustare dopo i pasti, come snack goloso, ma si possono usare anche per decorare il gelato o delle mousse.
Lamponi ricoperti di cioccolato
Ingredienti
- 150 g lamponi freschi
- 100 g cioccolato bianco
- 50 g cioccolato al latte
- 50 g cioccolato fondente
- 50 g cioccolato ruby
Istruzioni
- Laviamo e asciughiamo bene i lamponi con un panno da cucina. Infilziamo i lamponi con uno stecchino di legno e mettiamoli su un piatto coperto con la carta da forno.
- Mettiamo il freezer per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno duri.
- Nel frattempo tritiamo il cioccolato bianco e sciogliamolo nel microonde oppure a bagnomaria.
- Immergiamo i lamponi nel cioccolato bianco fuso, facciamo sgocciolare quello in eccesso e poi appoggiamoli su un tagliere coperto di carta da forno. Procediamo così per tutti i lamponi.
- Mettiamoli in freezer per circa 15 minuti.Nel frattempo mettiamo il cioccolato fondente, quello al latte e il cioccolato rosa in tre ciotoline e sciogliamolo in microonde oppure bagnomaria.
- Prendiamo i lamponi al cioccolato bianco e immergiamone alcuni nel cioccolato fondente, alcuni in quello al latte e un po’ in quello rosa.
- Man mano mettiamo i lamponi sul tagliere coperto con la carta da forno e stacchiamo lo stecchino di legno.
- Mettiamo in freezer per 5 – 10 minuti e poi serviamo.I lamponi vanno conservati in freezer.
Note
