Mousse al pistacchio

Buonissima, facile e veloce, prepariamo insieme la mousse al pistacchio, un dolce al cucchiaio sfizioso che si prepara in 5 minuti di orologio. La nostra mousse al pistacchio è fresca e velocissima, si prepara infatti con soli due ingredienti: la crema di pistacchio e la panna fresca. Con la stessa ricetta possiamo fare anche la mousse alla nutella, di sicuro un barattolino di nutella in casa lo abbiamo un po’ tutti.

Questa mousse è l’ideale per quando vogliamo servire un dolcetto fatto in casa ma senza complicarci troppo la vita, soprattutto in estate quando il caldo rende tutto faticoso. La mousse al pistacchio si può preparare in anticipo e tenere in frigorifero fino al momento di servire, la mettiamo direttamente nei bicchierini così è porzionata e possiamo decorarla come preferiamo.

Noi abbiamo messo del pistacchio tritato ma possiamo anche mettere un ciuffetto di panna e qualche pistacchio oppure fare uno strato sottile di crema al pistacchio. O magari mettere delle fragole o del cioccolato tritato. Largo alla fantasia, ricordandoci però di non coprire il sapore delicato della mousse al pistacchio.

Mousse al pistacchio con 2 ingredienti

L’ingrediente base del nostro dessert è la crema di pistacchio, chiamata anche nutella di pistacchio, mescolata con la panna montata. 

Crema di pistacchio

Esistono diversi marchi che producono la crema di pistacchio, io ho usato una crema artigianale fatta con il pistacchio di Bronte. La crema di pistacchio contiene già lo zucchero e infatti è abbastanza dolce, per questo motivo non serve aggiungerne altro. 

Possiamo usare una qualsiasi crema al pistacchio che ci piace, consigliamo di scegliere una crema che abbia il pistacchio come primo ingrediente o che abbia almeno una percentuale di pistacchio abbastanza alta. La lista degli ingredienti preferibilmente non chilometrica e poi ricordiamoci che il pistacchio non è verde fluò, ma un verde opaco, più tendente al beige che ai colori brillanti dei coloranti.

La panna

La panna fresca è sicuramente la scelta migliore, non ha zucchero, e ha un sapore più delicato, è più deperibile quindi facciamo sempre attenzione a non rompere la catena del freddo, soprattutto quando fa molto caldo. Questo tipo di panna è meno stabile della panna a lunga conservazione, quindi tende un po’ smontare, se dobbiamo fare la mousse molte ore in anticipo consigliamo di aggiungere 50 g di mascarpone che la mantiene più soda e stabile.

La panna uht, a lunga conservazione, si può usare lo stesso, il risultato sarà solo leggermente più dolce, ma il nostro dessert sarà comunque da leccarsi i baffi. La panna a lunga conservazione è più economica, si può tenere in casa per diversi mesi perchè non ha una scadenza breve come la panna fresca. Ricordiamoci però che la panna uht va messa in frigorifero per almeno 8 – 12 ore prima di utilizzarla, altrimenti non si monta.

Insomma per fare la mousse al pistacchio abbiamo varie opzioni, scegliamo quella più comoda per noi.