La mousse di fragole è un dolce al cucchiaio semplice e goloso che si prepara con tre ingredienti e in meno di 15 minuti, un dessert economico e buono che in primavera non può mancare a tavola.
Le fragole sono dei frutti dolcissimi e deliziosi, amatissimi dai bambini ma anche dagli adulti. Sono buonissime mangiate al naturale o con un po’ di zucchero e succo di limone, ma si prestano anche a diventare protagoniste di tante ricette deliziose, come mousse, torte, crostate, ma anche risotti e insalate. Io le preferisco nei dolci ma anche nel salato le fragole hanno il loro perchè.
La mousse alla fragola è un dolce perfetto per la primavera, si fa con pochi ingredienti di qualità e il risultato è una mousse soffice e irresistibile.
Le fragole sono un pilastro della tavola primaverile (e non solo), ecco le migliori ricette da preparare in poco tempo.
Tiramisù alle fragole senza uova
Marmellata di fragole
Mousse di fragole: il dessert fresco e velocissimo
Che si tratti di un pranzo della domenica in famiglia, di una serata romantica o di una voglia improvvisa di dolcezza, questa ricetta diventerà il vostro asso nella manica. È la dimostrazione che la pasticceria non deve essere sempre complicata per essere indimenticabile; a volte, bastano pochi gesti sapienti per creare una nuvola di piacere che si scioglie in bocca.
Questa mousse è senza cottura, senza gelatina e senza albumi crudi, ci servono solo fragole mature, zucchero a velo e panna fresca.
Consigli e varianti
Se vuoi aggiungere un tocco crunchy alla mousse, metti sul fondo dei biscotti sbriciolati oppure un po’ di granola.
Per rendere il dolce più ricco puoi mettere sul fondo un po’ di pan di Spagna bagnato nel maraschino oppure dei semplici savoiardi.
Se vuoi dare un tocco esotico puoi decorare la mousse con del cocco rapè e aggiungere della scorza di lime grattugiata. I più golosi e cioccolato dipendenti possono invece decorare la mousse di fragole con delle scaglie di cioccolato oppure con un po’ di cioccolato fuso da mettere direttamente a tavola.
Mousse di fragole in versione light
Per preparare una mousse di fragole in versione light possiamo sostituire metà della panna con lo yogurt greco e usare l’eritritolo al posto dello zucchero.
Mousse alla fragole senza lattosio e senza glutine
La mousse alla fragola è senza glutine, se decidiamo di usare un fondo di biscotti assicuriamoci che siano gluten free. Per fare la mousse senza lattosio basterà utilizzare una panna fresca senza lattosio oppure una panna vegetale.
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Mousse alla fragole
Ingredienti
- 200 g fragole
- 250 ml panna fresca
- 60 g zucchero a velo
- fragole per decorare
Istruzioni
- Lava le fragole sotto l’acqua corrente, togli il picciolo e poi tagliale a pezzettini.
- Metti le fragole nel bicchiere alto del frullatore e frulla tutto con il minipimer fino ad avere una purea.
- In una ciotola spaziosa metti la panna fresca e lo zucchero a velo, monta con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad avere un composto montato e soffice.
- Aggiungi la purea di fragole e continua a montare fino ad avere un composto omogeneo.
- Dividi la mousse nei bicchierini monoporzione, livella la superficie e poi decora con mezza fragolina. Conserva le mousse in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la mousse il giorno prima?
Assolutamente sì! Anzi, riposando in frigo la consistenza diventerà ancora più ferma e i sapori si amalgameranno meglio.
Quanto tempo si conserva in frigorifero?
Si conserva perfettamente per 2 giorni coperta con della pellicola trasparente.
Posso usare le fragole surgelate?
No, in questa ricetta servono le fragole fresche.
Come posso rendere la mousse più densa?
Basterà aggiungere un cucchiaio di mascarpone per dare stabilità alla panna oppure usare la panna vegetale.
Come posso evitare che la mousse diventi liquida?
Assicurati che la panna sia montata “a neve ferma” e che la purea di fragole sia ben fredda prima di essere aggiunta al composto.
Posso sostituire lo zucchero a velo?
Sì, puoi usare miele o sciroppo d’agave, oppure fruttosio, eritritolo o il sostituto che preferisci. Tieni presente però che la consistenza finale potrebbe risultare leggermente meno sostenuta.
Esiste una versione senza lattosio?
Certamente. Puoi utilizzare una panna vegetale a scelta oppure una panna fresca senza lattosio..
