Il plumcake con cuore è un dolce romantico e molto carino che possiamo preparare per la colazione, per iniziare la giornata con un pizzico di meraviglia. La ricetta di questo plumcake non è affatto difficile, richiede solo un passaggio in più rispetto alle versioni classiche, ma nulla di complicato.
Il plumcake con il cuore all’interno è uno di quei dolci che si devono necessariamente fare in casa. Dato che non si trovano in vendita nelle pasticcerie o al supermercato, sono perfetti anche come idea regalo. La ricetta è semplice ma richiede un pizzico di attenzione, che verrà ampiamente ripagata dal risultato finale.
Plumcake con cuore a sorpresa
Per preparare il plumcake con cuore all’interno si procede con due step: si prepara l’impasto classico bianco e una parte si cuoce in teglia, in modo da ottenere una torta bassa. Nel frattempo si aggiungono cacao e le gocce di cioccolato all’impasto rimasto, in modo da avere un composto scuro.
Dalla torta chiara si ricavano tanti cuoricini con uno stampino per biscotti. Poi si inizia a comporre il plumcake: mettiamo sul fondo un pochino di impasto al cacao, posizioniamo i cuoricini uno dopo l’altro, in modo da fare un piccolo lingotto compatto. Copriamo tutto con l’impasto al cacao e cuociamo in forno con circa 30 – 40 minuti.
Sforniamo, tagliamo il plumcake e , se tutto va bene, avremo una fetta al cacao con dentro un cuoricino alla vaniglia. La posizione del cuoricino può variare un po’ in base al nostro forno.
Surprise cake
Il plumcake con cuore a sorpresa fa parte dei dolci che vengono comunemente chiamati Surprise cake, cioè torte con una sorpresa all’interno. In alcuni casi possono essere dei soggetti di torta (come nel nostro caso), ma anche confettini e caramelle che fuoriescono al taglio. Ma anche cioccolato fuso o nutella, ripieni inaspettati e così via.
Consigli e idee
Noi abbiamo preparato un plumcake con all’interno un cuore, ma possiamo anche fare altri soggetti, ad esempio stelle, luna, gatti e quello che ci piace. Anche i gusti possiamo cambiarli, noi abbiamo fatto l’interno alla vaniglia e l’esterno al cacao, ma si possono anche invertire i gusti. Possiamo fare il plumcake bianco e colorarne una parte con un po’ di colorante. L’importante è creare due impasti che siano in contrasto tra loro, altrimenti il soggetto all’interno non spicca e si perde un po’.
Ricette romantiche da provare
- Biscotti di San Valentino
- Brownies cookie
- Biscotti con frolla all’olio
- Madeleine con cioccolato e nocciola
- Torta cioccolato e caffè
Ricette light e a basso indice glicemico
- Tartufi cioccolato e nocciole
- Brownies cioccolato e lamponi
- Cioccolatini con mandorle e nocciole
- Crostatine con mousse al cioccolato
Plumcake con cuore
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g zucchero (o fruttosio)
- 180 ml latte
- 120 ml olio di semi
- 350 g farina (anche fiberpasta)
- 16 g lievito per dolci (una bustina)
- 35 g cacao
- 40 g gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
- Mettiamo in una ciotola le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Montiamo con una frusta a mano fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungiamo 150 ml di latte e poi l’olio di semi e mescoliamo.
- Incorporiamo la farina un po’ per volta e mescoliamo. Dobbiamo ottenere un composto cremoso e senza grumi.
- Infine aggiungiamo il lievito per dolci e amalgamiamo tutto.
- Prendiamo uno stampo per crostate (24-26 cm di diametro), foderiamolo con la carta da forno e versiamo circa 2 mestoli di impasto. In totale dovrebbe essere circa un terzo dell’impasto.
- Livelliamo l’impasto con il dorso di un cucchiaio e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 10 – 12 minuti. L’impasto è molto sottile quindi cuocerà velocemente.
- Nel frattempo riprendiamo l’impasto che avevamo messo da parte e aggiungiamo il cacao amato setacciato e 30 ml di latte e mescoliamo bene. Aggiungiamo infine le gocce di cioccolato e mescoliamo.
- Prendiamo uno stampino per biscotti a forma di cuore e intagliamo la nostra torta bianca, dobbiamo ottenere tanti cuoricini di torta. Stacchiamo delicatamente i cuoricini dalla carta da forno.
- Foderiamo uno stampo da plumcake con la carta da forno, versiamo 3 – 4 cucchiai di impasto al cacao e livelliamo.
- Mettiamo i cuoricini, l’uno accanto all’altro e tutti nella stessa direzione. Dobbiamo fare un lingotto di cuoricini e compattarlo pressando dalle due estremità.
- Con delicatezza e con attenzione, versiamo l’impasto al cacao rimasto nello stampo da plumcake. È importante non spostare i cuoricini quindi versiamolo poco per volta e con un cucchiaio, prima lungo i bordi e poi sulla superficie.
- Cuociamo il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per 30 – 35 minuti. Prima di sfornare facciamo sempre la prova stecchino.
- Tagliamo il nostro plumcake a fette e, come per magia, apparirà un romanticissimo cuore!
Note
