Il tiramisù allo yogurt è un finto tiramisù, mettiamo subito le cose in chiaro! Un dolcetto leggerissimo e buono, a base di yogurt greco, che si può gustare a qualunque ora del giorno, ma che non ha nessuna pretesa di essere un vero dolce.
Questo tiramisù è perfetto per la colazione o per una merenda pomeridiana, e si può servire anche come dolcetto dopo pranzo, soprattutto quando tutti in famiglia cercano di perdere qualche chilo.
La ricetta del tiramisù allo yogurt l’ho elaborata in modo che sia leggera e a basso indice glicemico, ma è possibile personalizzarla aggiungendo ingredienti o sostituendone qualcuno. Devo ammettere che non sono una fan delle rivisitazioni light dei grandi classici, ma in questo caso ho fatto un’eccezione. Ho preparato questa ricetta per lavoro e dato che, tutto sommato, non era affatto male ne ho provata una versione ancora più leggera che è quella che vi propongo oggi.
Perché preparare un tiramisù allo yogurt?
Se potessimo vivere di mascarpone, panna e savoiardi io sarei la prima a metterci la firma, ma purtroppo non sempre è possibile e, soprattutto, non per tutti. A volte bisogna appagare il palato con delle ricette buone e leggere e il tiramisù allo yogurt nasce proprio per questo.
Questo dolcino è una perfetta idea per la colazione, per iniziare la giornata con qualcosa di diverso, di più sfizioso e carino. Ma anche per la merenda, quando nel nostro stomaco si crea una voragine e l’ora di cena è ancora lontana (chi è a dieta, capirà!).
Gli ingredienti del tiramisù allo yogurt
- Yogurt greco: io ho usato lo yogurt greco 0, ma va benissimo anche quello con il 2 o il 5% di grassi. Scegliete quello più adatto alle vostre esigenze. Se volete fare un tiramisù a basso IG vi consiglio quello 0, che non ha zuccheri e grassi.
- Miele di acacia: è un miele buonissimo e delicato, l’unico con un indice glicemico basso.
- Caffè
- Latte: io preferisco quello vaccino, ma va benissimo anche quello vegetale.
- Estratto di vaniglia
- Fruttosio: un sostituto dello zucchero (da consumare con parsimonia)
- Cacao amaro
- Fette biscottate integrali: sceglietele 100% con farina integrale e senza zucchero
A chi è dedicato il tiramisù allo yogurt?
A me, in primis! Ma anche a tutti quelli che cercano di mangiare bene e in modo sano, giocando con gli ingredienti e assaggiando cose nuove e diverse. Il tiramisù allo yogurt va bene per chi cerca ricette fit, leggere e dietetiche e, ovviamente, per chi è a dieta o cerca di seguire un regime alimentare a basso indice glicemico.
Ricette da provare
Siete in cerca di altre idee golose e a basso IG? Provate lo yogurt greco con miele e nocciole, i pancake proteici al cacao e la galette alle fragole.
Tiramisù allo yogurt
Ingredienti
- 300 gr Yogurt greco 0% di grassi
- 60 ml miele di acacia
- 2 tazzine caffè
- 80 ml latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino cacao amaro
- 2 cucchiaini fruttosio (facoltativo)
- Lamponi e/o chicchi di melograno
Istruzioni
- Mettiamo il latte in una ciotolina, aggiungiamo il caffè e due cucchiaini di miele di acacia e mescoliamo bene. Al posto del miele possiamo mettere anche il fruttosio.
- Mettiamo lo yogurt greco in una ciotola e aggiungiamo il miele di acacia, mescoliamo con un cucchiaio e poi aggiungiamo l’estratto di vaniglia.
- Spezzettiamo le fette biscottate e passiamole, un pezzo per volta, nella bagna al caffè.
- Mettiamo le fette biscottate sul fondo di tre ciotole di vetro. Facciamo uno strato uniforme e poi mettiamo sopra la crema allo yogurt. Noi l’abbiamo messa in una sac a poche, ma va bene anche con il cucchiaio.
- Facciamo un altro strato di fette biscottate e copriamolo con lo yogurt. Completiamo con il cacao amaro. Facciamo riposare in frigorifero per un paio di ore.
- Il tiramisù è ottimo così, possiamo però dare una nota di colore con dei chicchi di melograno oppure con dei lamponi.
Note
