Ci sono dolci che mettono tutti d’accordo, e il tiramisù senza uova è senza dubbio uno di questi, è buonissimo e dato che non ha le uova nessuno può dire niente. Cremoso e avvolgente, con quel perfetto equilibrio tra caffè e dolcezza, è uno dei dessert più amati in assoluto, perfetto da fare in anticipo e da gustare sia nei momenti speciali che nella vita di tutti i giorni.
Se non vogliamo preparare il tiramisù nella versione classica possiamo optare per questa senza uova, più leggera ma altrettanto gustosa. Ma come si fa la crema senza uova? Basta montare la panna e poi aggiungere l’estratto di vaniglia e il mascarpone, se usiamo la panna fresca anche un po’ di zucchero (circa 4-5 cucchiai rasi)
Il tiramisù senza uova crude nasce per mantenere tutto il gusto e la cremosità del dolce originale, ma con una ricetta più semplice, veloce e adatta a tutti. Perfetto per chi preferisce evitare le uova crude, per i bambini o per gli anziani o per chi proprio non vuole mangiarle.
Il risultato? Una crema morbida e vellutata che si abbina perfettamente ai savoiardi inzuppati nel caffè, creando un dessert irresistibile che non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale. Noi lo abbiamo preparato con i classici savoiardi ma si possono utilizzare anche quelli senza glutine oppure dei biscotti, avanzi di dolci e quello che ci piace.
Il tiramisù si può preparare in anticipo a tenere in frigorifero, poi al momento di servirlo basta aggiungere un po’ di cacao amaro. Un dolce sfizioso e semplice, perfetto per pranzi in famiglia, per le cene con amici o per le occasioni speciali.
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Consigli per un tiramisù senza uova perfetto
Per ottenere una crema stabile e vellutata, è importante usare panna ben fredda e montarla senza esagerare. Puoi usare la panna fresca oppure quella vegetale, se usi la prima va aggiunto lo zucchero, se usi quella vegetale non serve perchè è già zuccherata. La panna vegetale è comoda se si hanno ospiti vegani o vegetariani
Non bagnare eccessivamente i savoiardi ma inzuppali bene, altrimenti il dolce risulterà asciutto.
Lascia riposare il tiramisù in frigorifero: questo passaggio è fondamentale per far amalgamare i sapori.
Se vuoi puoi fare il tiramisù anche in uno stampo grande, con queste dosi puoi usare uno stampo 20×20 oppure uno stampo tondo da 20-22 cm di diametro.
Errori da evitare
Uno degli errori più comuni è non bagnare bene i savoiardi e poi avere un risultato poco cremoso.
Attenzione anche a non mescolare troppo energicamente la crema: potrebbe smontarsi.
Un altro errore è usare il caffè caldo che poi rovina la consistenza dei savoiardi e li rende molli molli.
Varianti del tiramisù senza uova
Puoi preparare una versione senza caffè del tiramisù usando latte o latte e cacao, adatta per chi bambini e per chi non ama troppo il gusto del caffè.
Per una variante più fresca, aggiungi fragole o frutti di bosco.
Ottimo anche con gocce di cioccolato o crema alla nocciola per un gusto più goloso.
Come conservare il tiramisù senza uova
Il tiramisù senza uova si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperto con la pellicola.
Hai provato il tiramisù senza uova? Racconta nei commenti la tua variante preferita e condividi la ricetta con chi ama i dolci fatti in casa.
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Tiramisù senza uova
Ingredienti
- 200 ml panna vegetale già zuccherata
- 200 g mascarpone
- estratto di vaniglia
- 2 tazzine caffè
- latte
- 1 cucchiaio zucchero
- savoiardi
- cacao amaro
Istruzioni
- Versiamo la panna in una ciotola e montiamola con le fruste elettriche.
- Quando inizierà a prendere consistenza aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a montare.
- Uniamo l’estratto di vaniglia e montiamo ancora per qualche minuto. La nostra crema è pronta da usare, noi l’abbiamo messa nella sac a poche con una bocchetta a stella, ma si può fare tutto anche con un semplice cucchiaio.
- Mettiamo in una ciotola il caffè, stemperiamolo con un po’ di latte in base ai nostri gusti e poi aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo con un cucchiaio in modo da far sciogliere lo zucchero.
- Io ho fatto il tiramisù nei bicchierini monoporzione ma la stessa ricetta si può fare in teglia. Tagliamo a metà i savoiardi, tuffiamoli nel caffè e immergiamoli bene.
- Disponiamo i savoiardi sul fondo del bicchierino e poi copriamo con uno strato di crema al mascarpone.
- Facciamo un altro strato di savoiardi e concludiamo con uno strato generoso di crema.
- Aggiungiamo il cacao amaro e mettiamo i tiramisù senza uova in frigorifero per almeno un’ora.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Il tiramisù senza uova è buono come quello classico?
Sì, è altrettanto cremoso e un pochino più leggero, inoltre si evitano le uova crude. Posso prepararlo in anticipo?
Sì, è perfetto anche il giorno prima. Posso usare panna fresca?
Sì, ma in questo caso aggiungi alla crema 4-5 cucchiai di zucchero. Si può congelare?
Si certo, poi fallo scongelare in frigorifero per qualche ora. I bambini possono mangiarlo?
Sì, ma per loro è meglio usare caffè decaffeinato oppure fare una versione con i savoiardi bagnati solo con il latte.
