La torta all’arancia è un classico dolce invernale che si prepara con le arance fresche, è buona e anche molto semplice e si può fare in moltissimi modi diversi. Come per tutte le ricette classiche della tradizione, esistono migliaia di ricette simili e diverse, perchè quasi ogni famiglia detiene la propria ricetta infallibile. Noi avevamo fatto la torta di arance e mandorle, semplice, buona e perfetta per la colazione.
Per fare una buona torta all’arancia occorrono pochi ingredienti e un po’ di pazienza… indispensabile per tutti i dolci fatti in casa. Nel caso della torta all’arancia, la differenza la fanno anche le arance che scegliamo di utilizzare, se sono abbastanza dolci e saporite la torta sarà molto più buona.
La ricetta della torta all’arancia con glassa rosa è semplice e non richiede molti passaggi, si fa in un’oretta circa ed è perfetta per tutta la famiglia.
Torta all’arancia facile
La nostra torta all’arancia può sembrare complicata ma in realtà è semplicissima, diciamo che è solo decorata con un pizzico di brio. Il “pièce de résistance” è certamente la glassa, che rende la torta bellissima e particolare. Questa glassa è fatta semplicemente con il succo di arance rosse sanguinelle e lo zucchero a velo. Basta solo mescolare questi due ingredienti fino ad ottenere il colore e la consistenza che ci piacciono. Cambiando la tipologia di arancia,la glassa ovviamente viene bene lo stesso, ma cambia colore e va verso l’arancione.
Arance sanguinelle periodo
Ma qual è il periodo perfetto per trovare le arance sanguinelle? Dipende innanzitutto dal posto in cui si vive e da come è stata l’annata in termini di caldo, freddo, pioggia & Co. In linea generale queste arance sono disponibili tra febbraio e maggio. Le arance rosse siciliane si coltivano prevalentemente nelle province di Catania, Enna e Siracusa e sono caratterizzate da avere gli spicchi con delle striature rosso scuro, quasi nere.
Consigli
Dato che siamo in inverno e le arance sono di stagione e disponibili facilmente a prezzi davvero accessibili, è preferibile utilizzare le arance fresche, magari da agricoltura biologica, in modo da poter utilizzare liberamente anche la scorza grattugiata per aromatizzare l’impasto. Consigliamo di evitare la scorza grattugiata in busta e anche le fialette con l’essenza che, a volte, dà un sapore troppo chimico, ma anche di usare il succo di arancia del supermercato.
Questa torta è perfetta anche da preparare in casa e portare a casa di amici o familiari che ci hanno invitato a pranzo o a cena. La torta si può preparare anche il giorno prima e tenerla a temperatura ambiente. Se invece vogliamo prepararla lo stesso giorno bisogna organizzarsi per tempo perchè prima di spostare la torta è bene far stabilizzare e indurire un po’ la glassa (circa 2 ore) per evitare che scivoli lungo il tragitto.
Torta all’arancia e cioccolato
Se non abbiamo voglia di fare la glassa o non abbiamo le arance rosse, possiamo optare per un’altra copertura e lanciarci sulla magica accoppiata “arancia + cioccolato” che non delude mai. Possiamo usare il cioccolato che preferiamo – al latte, bianco o fondente – e fare una glassa. In questo caso scaldiamo 150 ml di panna fresca in un pentolino oppure nel microonde fino a sfiorare il bollore. Aggiungiamo 150 g di cioccolato tagliato a pezzettini, aspettiamo qualche minutino e poi mescoliamo. Facciamo intiepidire leggermente e poi versiamo la glassa sulla torta.
Torta all’arancia
Ingredienti
Per la torta
- 3 uova
- 160 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- Scorza di arancia
- 100 ml latte
- 100 ml succo di arancia
- 200 g farina
- 50 g amido di mais (o fecola di patate)
- mezza bustina lievito per dolci (8 g)
Per la glassa
- 200 g zucchero a velo
- 50 ml succo di arance rosse
Per decorare
- meringhe
- fette di arancia candite
- cereali al cioccolato ruby
Istruzioni
- Mettiamo in una ciotola le uova, lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata e mescoliamo con una frusta.
- Uniamo l’olio di semi, il latte e il succo di arancia e amalgamiamo tutto.
- Incorporiamo infine le polveri: la farina, l’amido e il lievito per dolci.
- Mescoliamo fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
- Versiamo l’impasto in una teglia foderata con la carta da forno e livelliamo la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 - 35 minuti oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Sforniamo la torta e facciamola intiepidire.
- Nel frattempo prepariamo la glassa, per ottenere una glassa rosa ci basterà mescolare con una frusta lo zucchero a velo e il succo di arancia rossa.
- Mescoliamo bene e, se serve, aggiustiamo la consistenza unendo altro zucchero o altro succo di arancia.
- Mettiamo la torta in un piatto da portata e versiamo sopra la glassa, direzionandola con un po’ con un cucchiaio in modo da coprire tutta la torta.
- A piacere possiamo aggiungere altre decorazioni, noi abbiamo messo delle meringhe sbriciolate, delle perline di cereali al cioccolato ruby (quelle dello yogurt Oh my Yomo!) e poi fette di arancia essiccate con lo zucchero.
Note
