La torta cioccolato e caffè è un dolce speciale che l’anno scorso ho preparato per il mio compleanno e che in questi giorni ho fatto di nuovo per poter annotare tutte le dosi in modo più accurato. Questo dolce è super calorico, ma anche super goloso, è perfetto per le occasioni speciali e per tutte quelle volte in cui volete una torta davvero speciale che possa svoltare la giornata o lasciare i vostri ospiti a bocca aperta. La ricetta della torta con cioccolato e caffè richiede pochi ingredienti ma devono essere tutti di buona qualità, soprattutto il cioccolato che deve essere fondente e con il 70% di cacao.
Torta cioccolato e caffè
La torta cioccolato e caffè è un dolce voluttuoso e buonissimo, perfetto per merende golose e occasioni speciali
Ingredienti
Per la torta
- 200 g farina
- 150 g zucchero di canna
- 80 g burro
- 3 uova
- 60 ml panna fresca
- 2 cucchiaini cacao amaro
- 80 g cioccolato fondente
- 60 ml caffè
- sale
- mezza bustina lievito per dolci (8 g)
Per la glassa
- 250 g cioccolato fondente
- 100 ml panna fresca
- 30 ml caffè
Istruzioni
- Spezzettiamo il cioccolato fondente e mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo il burro e sciogliamo tutto insieme nel microonde, mescoliamo e lasciamo intiepidire.
- Nel frattempo in una ciotola grande mettiamo le uova, il sale e lo zucchero, montiamo con le fruste elettriche fino ad avere con composto gonfio e chiaro.
- Aggiungiamo il cioccolato e il burro fusi, mescoliamo bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
- Setacciamo insieme farina, cacao e il lievito e incorporiamolii al composto, alternandoli con la panna fresca e il caffè.
- Imburriamo e infariniamo uno stampo per dolci (diametro 24 cm), versiamo il composto e cuociamo la torta in forno preriscaldato a 170°C per 30 - 35. Sforniamo la torta e facciamola intiepidire, poi sforniamola su un piatto da portata.
- Per fare la glassa ci basterà scaldare la panna nel microonde fino a sfiorare l’ebollizione. Aggiungiamo il cioccolato a pezzetti e il caffè, aspettiamo un minuto e poi mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo.
- Versiamo la glassa sulla torta stendiamola con una spatola. Lasciamo raffreddare e serviamo.
Note
