Spaghetti con tonno, bottarga e pomodorini gialli – La pasta al tonno è un grande classico delle cene veloci, solitarie o improvvisate, nonostante questo però può diventare un primo piatto di tutto rispetto, soprattutto se la insaporite e la cuocete a regola d’arte. Vi propongo gli spaghetti con tonno, bottarga e pomodorini gialli, un primo davvero squisito nato un po’ per caso ma che è diventato uno dei miei piatti last minute preferiti. I pomodorini gialli danno un valore aggiunto al piatto, io ho utilizzato quelli al naturale di Così com’è ma se trovate quelli freschi è ancora meglio, io dalle mie parti faccio un po’ fatica a trovarli, quindi tendo a tenere in dispensa quelli al naturale che sono molto buoni e versatili.
Per rinforzare il sapore della pasta al tonno io ho utilizzato da bottarga, un ingrediente gourmet e ricercato che riesce a fare la differenza e ad enfatizzate i sapori. Se non la avete o non vi piace potete aggiungere al soffritto di aglio e prezzemolo due – tre filetti di acciuga, li fate sciogliere nell’olio e poi procedete come indicato nelle istruzioni. Per dare una nota croccante ho aggiunto i crostini di pane raffermo che in Sicilia vengono utilizzati molto spesso per impreziosire le preparazioni e renderle più croccanti e sfiziose.
Provate anche voi questa versione della pasta al tonno e vedrete che vi piacerà!
Spaghetti con tonno, bottarga e pomodorini gialli
Ingredienti
- 320 g spaghetti
- 2 scatolette tonno
- 350 g pomodorini gialli in conserva
- mezzo panino raffermo
- prezzemolo
- aglio
- olio di oliva
- bottarga
- sale
- pepe
Istruzioni
- In una padella antiaderente mettiamo l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo tritato, cuociamo per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando l’aglio si sarà imbrunito.
- Aggiungiamo il tonno sgocciolato e mescoliamo. Schiacciamo i pomodorini pelati (o freschi) con una forchetta e poi frulliamo tutto con il mixer in modo da avere una salsa.
- Versiamo la passata di pomodorini gialli nella padella con il tonno, mescoliamo e portiamo sul fuoco. Aggiustiamo di sale e cuociamo ancora per 5 minuti.
- Nel frattempo tagliamo il pane raffermo pezzettini, mettiamolo in una padella antiaderente con poco olio, togliamo per 5 - 6 minuti e facciamo i crostini.
- Lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata e poi scoliamoli al dente. Versiamo gli spaghetti in padella e mescoliamoli con il sugo di tonno e pomodorini.
- Decoriamo con la bottarga, il prezzemolo tritato e i crostini di pane. Completiamo con una macinata di pepe fresco e serviamo.
Note
