Pollo al forno con patate, ricetta facile

Il pollo al forno con patate è uno dei piatti più amati della cucina di casa. Una ricetta semplice e genuina che mette tutti d’accordo a tavola, perfetta per il pranzo della domenica (da accompagnare alle lasagne) ma anche per una cena gustosa durante la settimana. Questa ricetta è semplice, perchè in fondo si tratta di una teglia di pollo e patate tutto insieme al forno, dobbiamo solo preoccuparci di girare il pollo dopo 40 minuti, tutto il resto lo farà il forno. La combinazione tra il pollo dorato e le patate croccanti crea un piatto completo, profumato e davvero irresistibile. Appena sfornato è una vera delizia, provare per credere!

Preparare pollo e patate al forno è facile e richiede pochi ingredienti, ma per ottenere un risultato davvero perfetto ci sono alcuni piccoli trucchi da conoscere. Il segreto sta nella cottura: il pollo deve restare morbido e succoso all’interno mentre la pelle diventa dorata e croccante. Le patate devono cuocere lentamente fino a diventare croccanti fuori e morbide dentro, con le patate con la buccia rossa il risultato è garantito. Non togliamo la pelle perchè rischiamo di far diventare il pollo troppo secco, eventualmente togliamola dopo la cottura, anche se è buonissima…

Questo piatto è anche molto versatile: noi lo abbiamo aromatizzato con rosmarino e cipolle ma si possono usare anche timo o salvia, oppure arricchire con aglio e spezie per un sapore più intenso. Il pollo al forno è una ricetta ideale quando si hanno ospiti, perché piace a tutti e si prepara facilmente e può cuocere in forno mentre ci si dedica ad altro. L’importante è dare un’occhiata ogni tanto per non bruciarlo.

Consigli per un pollo al forno perfetto

• Taglia le patate di dimensioni simili e non troppo piccole per una cottura uniforme.
• Usa una teglia abbastanza grande per evitare che gli ingredienti si sovrappongano.
• Girare pollo e patate durante la cottura aiuta a ottenere una doratura uniforme.
• Se usi solo i fusi di pollo la cottura sarà più veloce e in questo caso puoi tagliare le patate più piccoline. 

Errori da evitare

Uno degli errori più comuni è tagliare le patate troppo piccole, perché rischiano di cuocere troppo velocemente e bruciarsi.

Un altro errore è usare poco olio, che invece aiuta a rendere le patate dorate e croccanti. Non serve esagerare perchè la pelle del pollo è abbastanza grassa e rilascia oli in cottura.

Ricordiamoci di non riempire troppo la teglia, perché il pollo e le patate devono avere spazio per cuocere bene e non lessarsi.

Infine è importante monitorare gli ultimi 10 minuti di cottura perchè il pollo deve essere perfettamente cotto ma non bruciarsi. 

Varianti

Il pollo al forno con patate può essere preparato in tante varianti.

• Possiamo ad esempio aromatizzarlo con le spezie, ad esempio la paprika, e massaggiare la carne bene prima di infornarlo.
• A piacere possiamo aggiungere in teglia 150-200ml di birra o di vino per rendere il pollo ancora più saporito. In cottura l’alcool evaporerà lasciando solo un aroma irresistibile.
• Se vuoi rendere il piatto più completo, oltre alle patate puoi aggiungere delle verdure come carote, zucchine o peperoni.
• Se vuoi puoi aggiungere anche un po’ di passata di pomodoro e un po’ di acqua per fare un pollo al forno al pomodoro. Se invece vuoi dare un po’ colore aggiungi dei pomodorini tagliati a metà insieme alle patate.

Pollo in friggitrice ad aria

Questa ricetta si può fare anche in friggitrice ad aria. Se ad esempio vogliamo fare il pollo per una o due persone potrebbe non aver senso accendere il forno dato che le quantità che ci servono entrano comodamente nel cestello della friggitrice ad aria. In questo caso la cottura è un po’ più veloce perchè basteranno 35-40 minuti.

Hai mai preparato il pollo al forno con patate? Racconta nei commenti i tuoi trucchi per renderlo ancora più gustoso e condividi la ricetta con chi ama i piatti semplici e saporiti.

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