Il salmone al forno è un secondo piatto semplice e veloce, perfetto per portare in tavola qualcosa di gustoso senza passare troppo tempo in cucina. La crosticina dorata e profumata che si forma in forno si sposa perfettamente con la morbidezza del salmone e la freschezza dei pomodorini, creando un piatto equilibrato e adatto a tutta la famiglia.
Il salmone è un pesce buono e versatile che si presta a tante preparazioni, quello affumicato già pronto è un salvacena perfetta, ma anche con quello fresco si possono preparare tante ricette deliziose. Oggi usiamo dei tranci di salmone belli grandi che in cottura rimarranno morbidi e succosi, ma la stessa ricetta si può fare anche con il salmone a fette, diminuendo il tempo di cottura di qualche minuto.
Ideale sia per il pranzo di tutti i giorni che per una cena leggera ma elegante, questa ricetta permette di ottenere un risultato saporito con pochi ingredienti e una preparazione davvero alla portata di tutti.
Il salmone gratinato con pomodorini è una ricetta semplice ma ricca di sapore, ideale quando si desidera portare in tavola un piatto di pesce sano, veloce e sempre apprezzato. Perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pasto leggero ma elegante.
Salmone gratinato con pomodorini fatto in casa
Il salmone gratinato si prepara in un attimo ed è davvero buonissimo, si può accompagnare con le verdure gratinate oppure anche con le patate, che ci stanno benissimo.
Io l’ho preparato in versione senza glutine ma si può fare con un qualsiasi comune pangrattato. Ma perchè il mio è così bello e arancione? Il segreto sta tutto nel pangrattato, io ho usato il pangrattato crispy della Nutrifree, costa un occhio della testa ma è buonissimo.
Il segreto di una gratinatura perfetta
La copertura a base di pangrattato e un filo d’olio crea in forno una crosticina dorata e profumata che mantiene il pesce morbido all’interno. I pomodorini rilasciano il loro succo durante la cottura, insaporendo il piatto e mantenendo il salmone succoso. È importante non cuocere troppo il pesce per evitare che diventi asciutto.
Consigli e varianti
- Se nel pangrattato non si vuole mettere il parmigiano si può sostituire con qualche spezia a piacere.
- La stessa ricetta si può preparare anche con altri tipi di pesce, ad esempio merluzzo, orata o pesce spada.
- Il salmone al gratin si può cuocere anche in friggitrice ad aria a 170°C per 12-15 minuti.
Hai già provato il salmone gratinato con pomodorini? Raccontami nei commenti come lo prepari a casa e con quali aromi lo personalizzi!
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Salmone gratinato al forno
Ingredienti
- 600 g salmone fresco
- olio di oliva
- pangrattato senza glutine o classico
- sale
- pepe
- 2 cucchiai parmigiano
- 250 g pomodorini
- prezzemolo
Istruzioni
- Mettiamo un pochino di olio di oliva sul salmone, massaggiamolo e giriamolo da entrambi i lati.
- In un piatto a parte mescoliamo il pangrattato senza glutine (o normale) con sale, pepe e parmigiano grattugiato.
- Impaniamo il salmone con il pangrattato facendolo aderire bene da tutti i lati.
- Mettiamo il salmone su una teglia unta con un po’ di olio.
- Tagliamo a metà i pomodori e versiamoli nel piatto con l’olio, mescoliamo e poi tuffiamoli nel pangrattato avanzato.
- Aggiungiamo in teglia anche i pomodorini senza sovrapporli. Uniamo ancora un pizzico di sale e un giro di olio.
- Cuociamo il salmone in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti oppure in forno statico a 190°C per lo stesso tempo.
- Sforniamo il pesce e completiamo con abbondante prezzemolo tritato.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare salmone surgelato?Sì, basta scongelarlo completamente e asciugarlo prima della cottura. Quanto tempo cuoce in forno?
Di solito bastano 15–20 minuti, a seconda dello spessore del trancio. Si può preparare in anticipo?
Meglio cuocerlo al momento, ma si può preparare la gratinatura in anticipo. Si può cuocere in friggitrice ad aria?
Sì, riducendo leggermente i tempi di cottura. Quali aromi si possono usare?
Prezzemolo, origano, timo, basilico e scorza di limone sono perfetti.
