Insalata di uva e melograno

Voglia di un piatto speciale e dai sapori autunnali? Prepariamo insieme l’insalata di uva e melograno, un piatto fresco e buonissimo che si prepara in pochi minuti. Le insalate sono sempre una buona idea perchè si possono preparare in tantissimi modi diversi, seguendo la stagionalità degli ingredienti e, ovviamente, i nostri gusti. A volte vale la pena sperimentare qualche abbinamento un po’ azzardato, quella combinazione che molti amano ma a noi non convince, giocare con i frutti e le verdure di stagione. Concediamo la possibilità di farci sorprendere.

Ogni insalata si può modificare e adattare a quello che ci piace o che abbiamo in casa. In piena estate trionfano sempre i pomodori, seguiti dalle pesche e anche da frutti più insoliti, come per esempio l’anguria. Nel resto dell’anno possiamo spaziare tra insalate da gustare calde o tiepide, come quelle di patate, oppure per insalate sfiziose da servire come contorno e abbinare a un pasto caldo.

La nostra insalata è un trionfo d’autunno, abbiamo messo dei chicchi di uva bianca e il melograno, due tipici frutti della stagione che ci conduce verso l’inverno. L’uva bianca si può sostituire con l’uva nera o rosa, va bene quello che ci piace di più o che abbiamo a casa.

Consigli

Cerchiamo di acquistare l’uva a chilometro zero, direttamente dai produttori o magari in un gruppo d’acquisto locale e magari, già che ci siamo, potremmo comprare anche il mosto di uva e fare la mostarda che è una delle cose più buone del mondo.

Come preparare l’insalata di uva e melograno

Per preparare un’insalata non è che servano istruzioni dettagliate e illuminanti, ma qualche consiglio per presentarla in modo gradevole può sempre essere utile. 

• Impiattiamo direttamente l’insalata sul piatto da portata, senza mescolare tutto in una ciotola, in modo che si riescano ad identificare i vari ingredienti.
• Sul fondo possiamo mettere l’insalata verde che preferiamo, vanno bene lattuga, lattughino, il mix di misticanza, il radicchio, quello che vogliamo e che ci piace. 
• Facciamo sgocciolare la mozzarella, tagliamola a pezzi e lasciamola sgocciolare per almeno 10 minuti. In questo evitiamo di avere l’insalata a bagno in un letto di latte.
• Condiamo l’insalata con sale, pepe e poco olio di oliva, poi casomai si aggiunge nel proprio piatto.
• Mettiamo i chicchi di uva un po’ interi e un po’ a metà, in modo da creare movimento.
• Alla fine aggiungiamo i chicchi di melograno. Non sempre hanno un colore così vivido, ma sono sempre molto buoni.
• Possiamo accompagnare l’insalata con dei crostini di pane fritti, pane casareccio tostato, grissini, crackers e quello che ci piace.