I biscotti all’avena sono golosi dolcetti tipici della cucina svedese, buoni, semplici e anche abbastanza salutari, perfetti per la colazione e la merenda. Qualche anno fa biscotti simili a questi li vendevano all’Ikea, ma credo che siano andati fuori produzione perché è da un po’ che non li trovo più. La cosa simpatica di questi biscotti è che una volta, ero nell’area food di Ikea e stavo guardando le scatole dei biscotti con i loro nomi strani. Si avvicina una signora e, indicando i biscotti all’avena, mi dice: ”Questi sono la fine del mondo!”. Ovviamente a casa mia quei biscotti Ikea sono stati ribattezzati “biscotti fine del mondo”. I biscotti all’avena che vi propongo, ovviamente, portano lo stesso nome di quelli Ikea: biscotti fine del mondo all’avena!
La ricetta dei biscotti all’avena è molto semplice e anche abbastanza sbilanciata rispetto ai classici biscotti di pasta frolla, ma sono davvero buonissimi e croccantini. Il cioccolato che si mette sopra è l’irrinunciabile tocco goloso che li rende assolutamente irresistibili. Di solito si mette solo il cioccolato fondente ma io mi sono lanciata in un tris di cioccolati: fondente, al latte e bianco.
Avena
L’ingrediente principale di questi biscotti sono i fiocchi di avena, un ingrediente salutare e molto amato anche da chi sta attento alla linea perché è una fonte di carboidrati a lenta digestione e quindi stimola il senso di sazietà che ci permette di non avere subito fame. L’avena è anche il cereale più ricco di proteine (con 12,6 – 14,9 gr di proteine per 100 grammi) e di acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico.
I biscotti all’avena si conservano in una scatola con chiusura ermetica o di latta per 3 – 4 giorni, potete anche farli senza cioccolato e renderli più salutari, anche se un pochino di cioccolato fondente ci può stare.
Tempo di preparazione | 60 minuti |
Porzioni |
persone
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- 200 gr Fiocchi di avena
- 150 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 80 gr farina 0 (oppure 00)
- 140 ml olio si semi
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- mezzo cucchiaino cannella
- 1/4 cucchiaino Zenzero in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 60 gr cioccolato al latte
- 60 gr cioccolato bianco
- 60 gr cioccolato fondente
Ingredienti
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- Mettete l’uovo e lo zucchero in una ciotola e mescolateli con una frusta a mano.
- Unite l’olio di semi, l’estratto di vaniglia, la cannella e lo zenzero e mescolate tutto.
- A questo punto aggiungete la farina e il lievito e mescolate tutti gli ingredienti.
- Incorporate l’avena e mescolate tutto con un cucchiaio in modo da avere un impasto ben omogeneo. Verrà fuori un composto appiccicoso e abbastanza sodo ed è così che deve essere.
- Foderate una teglia grande con la carta da forno. Prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline grandi quanto delle noci e sistematele sulla teglia distanziandole abbastanza, almeno 4 – 5 centimetri perché in cottura si distenderanno. Procedete così e preparatevi a fare anche una seconda teglia.
- Mettete i biscotti in forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa. I biscotti saranno molto morbidi ma si induriranno raffreddandosi. Non preoccupatevi se vi sembrano troppo morbidi e non staccateli dalla teglia, lasciateli intiepidire.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco, fondente e al latte in tre diverse ciotoline e poi guarnite i vostri biscottini come preferite. Potete fare delle striscioline, glassarli per metà o fare la decorazione che ho scelto io.
Io ho deciso di usare l’olio di semi per preparare questi biscottini, ma se volete potete sostituirlo con il burro.