I brownies cookie sono biscottini paradisiaci, un concentrato di cioccolato e bontà! I brownies cookie sono dolcetti molto “cioccolatosi”, si presentano con una crosticina croccante fuori e l’interno morbido, addirittura fondente se li gustate appena sfornati. Questi biscotti presentano un dosaggio degli ingredienti molto sbilanciato rispetto ai classici biscotti da colazione a cui siamo abituati. Pensate che ci sono dentro ben 200 grammi di cioccolato fondente e solo 30 grammi di farina.
La ricetta dei brownies cookie è semplice e anche abbastanza veloce. Io di solito la faccio nel mixer così si mescola tutto sporcando solo un contenitore e tutti gli ingredienti si amalgamano alla perfezione. Questi biscotti sono indicati per tutti i “chocolate lovers” hanno un sapore intenso e deciso e si sciolgono in bocca, sono perfetti anche da regalare e saranno amatissimi da tutti. Potrebbero andar bene anche da regalare a Natale ai vostri amici e familiari.
Cioccolato e sale
Dato che l’ingrediente principale dei brownies cookie è il cioccolato, sta a voi scegliere con cura un buon cioccolato. Il cioccolato indicato per questa preparazione è un cioccolato fondente al 70%, cercate di rispettare questa percentuale di cacao perché lo zucchero è bilanciato su questa proporzione. Il cioccolato fondente è disponibile in varie tipologie, da quelle più amare e intense a quelle più delicate, seguite i vostri gusti e poi magari provate con qualche cioccolato diverso e più particolare.
Questi biscotti sono guarniti con un pochino di sale grosso, un ingrediente che serve per esaltare il sapore del cioccolato e, al contempo, alleggerirlo un po’. Ci sta divinamente ma mettetene pochino… non sfidiamo ipertensione e ritenzione idrica!
La ricetta che vi propongo è stata condivisa su Instagram da la ciliegina, una bravissima pasticcera. Io spero di poter sperimentare presto una versione un pochino più leggera, ci vedrei benissimo la tahina tra tutto questo cioccolato.
| Tempo di preparazione | 90 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 200 gr cioccolato fondente al 70%
- 2 uova
- 50 gr burro
- 100 gr zucchero
- 50 gr zucchero di canna
- 30 gr farina 00
- 1/4 cucchiaino lievito
- 1/4 cucchiaino sale
- sale grosso
Ingredienti
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- Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola insieme al burro. Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde fino ad avere un composto cremoso e liscio.
- Nel frattempo nel mixer mettete le uova, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna e mescolate per qualche minuto.
- Unite cioccolato e burro fusi e frullate per qualche secondo. Infine aggiungete la farina, il sale e il lievito e mescolate, dovete ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Togliete le lame dal mixer e mettete la ciotola in frigorifero, coprite con un piattino e fate riposare per almeno 30 minuti.
- Prelevate un pochino di impasto con un cucchiaino e formate delle palline, disponetele su una teglia coperta di carta da forno ben distanziate tra loro perché in cottura si “allargheranno” un po’. Guarnite i biscotti con un pizzichino di sale grosso.
- Cuocete i brownies cookie in forno caldo a 170°C per 10 minuti. Fate raffreddare per qualche minuto e poi staccateli dalla carta da forno.
Appena sfornati i biscotti sono molto morbidi perché il cioccolato fondente è ancora fuso, raffreddandosi si solidificheranno un po’.
