Crostatine al cioccolato
La ricetta delle crostatine ripiene con una mousse al cioccolato fondente, un dolce light e irresistibile.
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 2ore
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 2ore
Tempo di cottura
20minuti
Gli Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
Le Istruzioni
  1. Prendete una ciotola e mettete dentro la farina, il cacao amaro e la farina di cocco e mescolate con un cucchiaio.
  2. Aggiungete il fruttosio, oppure lo zucchero o quello che utilizzate di solito.
  3. Unite quindi l’acqua, l’olio extravergine di oliva e l’estratto di vaniglia. Impastate tutto con le mani fino ad avere un composto omogeneo, liscio e abbastanza morbido. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz’oretta.
  4. Nel frattempo imburrate e infarinate lo stampo che intendete utilizzare.
  5. Stendete l’impasto con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata allo spessore di circa mezzo centimetro. Io ho preparato delle crostatine monoporzione, ho misurato il diametro degli stampi e poi ho aggiunto circa 3 centimetri.
  6. Tagliate i dischi di frolla con un coltello e metteteli dentro di stampi, premete e fate aderire bene lungo i bordi.
  7. Cuocete le crostatine in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Sfornate le crostatine, estraetele dagli stampi e fatele raffreddare su una gratella.
  8. Nel frattempo potete dedicarvi alla mousse al cioccolato. Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria a fuoco bassissimo. Nel frattempo separate i tuorli delle uova dagli albumi e mettete questi ultimi in un contenitore spazioso.
  9. Montate gli albumi a neve con le fruste elettriche e teneteli da parte.
  10. Unite i tuorli al cioccolato fondente fuso, uno per volta, e montate con le fruste elettriche. A questo punto incorporate gli albumi e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto. Dovete ottenere un composto liscio e uniforme.
  11. Dividete la mousse all’interno delle crostatine e poi ponete tutto in frigorifero per almeno un’oretta.
  12. Guarnite a piacere con fragole, menta, gelato, frutta fresca o secca e quello che preferite.
Recipe Notes

Le crostatine con mousse al cioccolato si conservano in frigorifero per un paio di giorni.

crostatina con cioccolato

crostatina con mousse al cioccolato

crostatina con mousse al cioccolato

crostatina con mousse al cioccolato

crostatina con mousse al cioccolato