Tagliate le fette di pane e tostatele nella piastra oppure in forno o in padella, come vi viene più comodo. Io ho usato del pane integrale fatto in casa, ma va bene anche del pane bianco.

Nel frattempo preparate la crema di avocado. Tagliate l’avocado a metà, estraete il nocciolo e poi togliete la buccia. Mettete la polpa in una ciotolina e schiacciatela con la forchetta.

Aggiungete sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e un po’ di olio extravergine di oliva e mescolate bene tutto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe o se volete un sapore più intenso aggiungete un altro pochino di succo di limone.

Mettete l’avocado sulle fettine di pane. Completate con un filo di olio extravergine di oliva e guarnire a piacere.