Tiramisù alle fragole
La ricetta definitiva del tiramisù alle fragole: fresco, cremoso e facilissimo. Scopri i trucchi per una bagna perfetta e una crema vellutata!
Ingredienti
- 400 g fragole
- 1 arancia
- 3 cucchiai zucchero
- 250 ml panna fresca
- 4 cucchiai zucchero
- 200 g mascarpone
- estratto di vaniglia
- latte
- 200 g savoiardi
- fragole a fettine
- menta
Istruzioni
- Taglia le fragole a cubetti piccoli.
- Spremi il succo di un’arancia con lo spremiagrumi e poi uniscilo alle fragole.
- Aggiungi lo zucchero e mescola bene con un cucchiaio. Copri la ciotola con la pellicola e metti le fragole in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo prepara la crema. Versa la panna fresca in una ciotola, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per qualche minuto.
- Aggiungi il mascarpone e l’estratto di vaniglia e monta con le fruste elettriche.
- Prendi le fragole e mettine da parte circa metà cercando di scolarle bene. Frulla le fragole rimaste con il frullatore a immersione.
- Allunga la purea di fragole con un po’ di latte oppure con l’acqua. Immergi i savoiardi uno per volta e inzuppali bene.
- Disponi i savoiardi su una teglia (la mia è di 20 centimetri di diametro) e fai uno strato.
- Metti sopra metà della crema al mascarpone e stendilo bene.
- Aggiungi le fragole a pezzettini su tutta la superficie.
- Fai un altro strato di savoiardi bagnati nel succo di fragole, copri con la crema e stendila con una spatola.
- Metti il tiramisù in frigorifero per 4-5 ore.
- Prima di servire puoi decorare il tiramisù. Io ho usato delle fragole a fettine sottili e delle foglioline di menta.
Note
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare le fragole surgelate?
No, per questo dolce servono le fragole fresche.
Devo pastorizzare le uova?
In questa ricetta non ci sono uova quindi il problema non si pone. Se vuoi fare la classica crema del tiramisù con le uova crude qui trovi le indicazioni per pastorizzarle.
Quanto tempo deve riposare in frigo?
Il tiramisù alle fragole ha bisogno di almeno 4-6 ore di riposo, ma se vuoi puoi prepararlo il giorno prima. Il riposo notturno permette ai sapori di fondersi e ai savoiardi di raggiungere la consistenza ideale.
Come posso decorarlo all'ultimo momento?
Oltre alle fettine di fragola fresca, puoi aggiungere della granella di pistacchi per un tocco di colore e croccantezza, oppure delle foglioline di menta per una nota di freschezza extra.
È adatto ai bambini?
Certo, dato che non contiene caffè piacerà moltissimo anche a loro.