Zucca Fritta
La zucca fritta è un contorno buonissimo e semplice, un piatto perfetto per l'autunno
Ingredienti
- 500 g zucca pulita
- 2 uova
- sale
- pangrattato
- 2 cucchiai parmigiano
- olio per friggere
- rosmarino
Istruzioni
- Puliamo la zucca, togliamo la buccia, i semi e i filamenti.
- Tagliamola a bastoncini con uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Prepariamo la panatura. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il sale e mescoliamo.
- In un’altra ciotola mettiamo il pangrattato e il grana e mescoliamo.
- Prendiamo un po’ dei bastoncini di zucca e tuffiamoli nell’uovo sbattuto e mescoliamo e poi preleviamoli con un un mestolo forato.
- Passiamoli nel pangrattato e mescoliamo velocemente.
- Versiamoli poi in una pentola con l’olio per friggere portato a temperatura. Friggiamo la zucca, poco per volta, per 2-3 minuti circa fino a quando la panatura sarà dorata e croccante.
- Preleviamo la zucca con il mestolo forato.
- Versiamo la zucca in un piatto coperto con la carta assorbente o con la carta per fritti per eliminare l'olio in eccesso. Procediamo così e friggiamo tutti i bastoncini di zucca.
Note
Come tutti i fritti, anche la zucca fritta è più buona appena fatta, croccantissima fuori e morbida dentro. L’ideale sarebbe prepararla e mangiarla, senza lasciare avanzi per la sera o l’indomani.
