La torta cioccolato e caffè è un dolce speciale che l’anno scorso ho preparato per il mio compleanno e che in questi giorni ho fatto di nuovo per poter annotare tutte le dosi in modo più accurato. Questo dolce è super calorico, ma anche super goloso, è perfetto per le occasioni speciali e per tutte quelle volte in cui volete una torta davvero speciale che possa svoltare la giornata o lasciare i vostri ospiti a bocca aperta. La ricetta della torta con cioccolato e caffè richiede pochi ingredienti ma devono essere tutti di buona qualità, soprattutto il cioccolato che deve essere fondente e con il 70% di cacao.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 250 gr farina
- 250 gr zucchero di canna
- 200 gr burro
- 2 uova
- 200 ml panna fresca
- 50 gr cacao amaro
- 2 tazzine caffè espresso
- 1 pizzico sale
- mezza bustina lievito per dolci
Ingredienti
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- Preparate il caffè, potete fare quello che vi piace, io prediligo l’espresso perché bevo quello, ma va benissimo anche se usate quello fatto con la moka oppure con cialde e capsule.
- Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola, aggiungete il burro e sciogliete tutto insieme nel microonde, mescolate e fate intiepidire.
- Nel frattempo in una ciotola grande mettete le uova e lo zucchero, montateli con le fruste elettriche fino ad avere con composto gonfio e chiaro.
- Aggiungete il cioccolato e il burro fusi, mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
- Setacciate insieme farina, cacao e il lievito e incorporateli al composto, alternateli con la panna fresca e amalgamate tutto. Unite il sale e il caffè e mescolate tutti gli ingredienti.
- Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, versate il composto e cuocete la torta in forno preriscaldato a 170°C per 35 – 40 minuti.
Questa torta la potete lasciare così oppure completare con una glassa al cioccolato, io la preferisco semplice, ma se non temete calorie e cioccolato potete aggiungerla sopra, renderà il vostro dolce ancora più speciale. La glassa potete farla con 100 gr di cioccolato, 30 gr di burro e 50 ml di burro sciolti nel microonde, mescolate e fate intiepidire. Versate la glassa sulla torta e servite.
