Quanto sono buoni i biscotti alla cannella? Moltissimo! I biscotti sono un dolcetto facile da fare in casa, si preparano velocemente e la cucina viene invasa da un profumino delizioso. Io ho sempre amato preparare i dolci in casa, e in generale cucinare, mi piace provare e sperimentare e coccolare i miei amici con regalini golosi. Quando andavo a scuola mi piaceva portare muffin e biscotti da condividere con le mie amiche. Lo faccio anche adesso che sono grande, ma prima di “impacchettare” tendo a chiedere il permesso… Ormai ciclicamente siamo tutti a dieta. Tranne i fortunati dotati di un metabolismo efficiente ed educato. Impasta che ti passa è da sempre il mio mantra, qualunque sia il problema, mettersi in cucina darà qualche ora di tregua.
Biscotti fatti in casa
Da quando è nata la mia passione per la food photography ogni scusa è buona per preparare qualcosa di buono da fotografare. I biscotti alla cannella li avevo preparati prima di Natale, ma ho posticipato un po’ la pubblicazione perché siamo stati invasi da cibi super calorici e questi biscottini non avrebbero avuto la giusta attenzione.
I biscotti alla cannella sono semplici, buoni e gustosi, ottimi da gustare a colazione o a merenda, perfetti da accompagnare al caffè o come dolcetto dopo pranzo, sono abbastanza leggeri da poterli gustare senza sensi di colpa. Per quanto i dolci come gli shortbread siano universalmente buoni, io tendo a prepararli sono nelle occasioni speciali. Per la vita di tutti i giorni cerco di limitarmi alle mie ricette light e a basso indice glicemico o a quelle tradizionali, ma bilanciate e senza quantità industriali di burro.
Questi biscottini alla cannella sono davvero buoni, potete anche unirli a due a due mettendo al centro la crema di nocciole. Io ho usato la crema al cioccolato Valsoia, ma potete optare per la classica nutella o per un pochino di cioccolato fondente fuso.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo Passivo | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 200 gr farina '00
- 100 gr burro
- 100 gr zucchero di canna
- 30 gr zucchero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Ingredienti
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- Prendete una ciotola e mettete la farina e il burro freddo a pezzettini, impastate con i polpastrelli fino ad avere un composto a briciole.
- Unite il tuorlo e lo zucchero bianco e amalgamate il composto.
- Aggiungete lo zucchero di canna, il sale e la cannella e impastate velocemente sui un tagliere leggermente infarinato. Dovete ottenere un panetto liscio e compatto.
- Avvolgete l’impasto con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 40 minuti.
- Stendete la frolla alla cannella tra due fogli di carta da forno oppure su un tagliere leggermente infarinato. Io preferisco fare i biscotti abbastanza spessi, circa mezzo centimetro, ma se vi piacciono più sottili basterà stendere l’impasto un po’ di più. Ritagliate i biscotti con gli stampini che preferite e metteteli in una teglia coperta con la carta da forno.
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10 – 12 minuti.
I biscotti alla cannella si conservano per 3 - 4 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
