Biscotti di San Valentino

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    Biscotti di San Valentino – I biscotti fatti in casa sono un grande classico di San Valentino e quindi eccoci qui con dei biscottini semplici e veloci a forma di cuore e ricoperti con della crema di nocciole. Per questi biscottini io ho utilizzato la pasta frolla classica, aromatizzata con scorza di limone e vaniglia, due aromi che di esaltano a vicenda e che permettono di sfornare biscottini profumati e fragranti.

    La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria italiana, non ci sono grandi segreti e variazioni da poter fare, bisogna solo seguire alla lettera le indicazioni e rispettare gli step e i tempi. Per preparare una buona frolla servono degli ottimi ingredienti, a partire dal burro e dalle uova, ma anche la farina deve essere quella giusta, preferibilmente la farina 00 che è debole e quindi indicata per questo tipo di preparazioni. Il burro va usato freddo di frigorifero e lavorato, dapprima, solo con farina e zucchero, e poi con gli altri ingredienti, quindi niente scorciatoie con il burro sciolto nel microonde. Poi c’è il riposo in frigorifero che è fondamentale proprio per far rassodare il burro.

    Questi biscotti sono buoni e versatili e si prestano ad essere farciti, decorati, uniti due a due con la crema di nocciole, provateli anche voi.

    Biscotti di San Valentino ricetta

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    Biscotti di San Valentino
    I biscotti di San Valentino sono un grande classico di questo periodo, ecco come prepararli e decorarli,
    Biscotti di San Valentino ricetta
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    Piatto Biscotti, Dolci
    Cucina Italiana
    Dolci Biscotti
    Tempo di preparazione 15 minuti
    Tempo di cottura 10 minuti
    Tempo Passivo 40 minuti
    Porzioni
    persone
    Piatto Biscotti, Dolci
    Cucina Italiana
    Dolci Biscotti
    Tempo di preparazione 15 minuti
    Tempo di cottura 10 minuti
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    Biscotti di San Valentino ricetta
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    Preparazione
    1. Mettete la farina in una terrina spaziosa e aggiungete il burro freddo a pezzettini, impastate velocemente con i polpastrelli in modo da non surriscaldare il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso e bricioloso.
    2. Aggiungete l’uovo, la scorza di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e l’uovo, impastate tutti gli ingredienti con le mani in modo da avere un panetto morbido. Potete impastare dentro la vostra terrina oppure spostarvi su una spianatoia infarinata, come vi viene meglio.
    3. Formate un panetto, appiatti telo e avvolgetelo con la pellicola trasparente. In alternativa potete mettere l’impasto mettetelo in un sacchetto per surgelati. Mettete la vostra frolla in frigorifero per circa 40 – 45 minuti.
    4. Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello su una spianatoia infarinata allo spessore di circa mezzo centimetro. Ritagliate i biscottini con gli stampini che preferite, nel mio caso cuoricini di varie misure.
    5. Mettete i biscotti su una teglia coperta con la carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
    6. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare su una gratella. Quando i biscotti sono ancora tiepidi spalmateci sopra un pochino di crema di nocciole e decorate con nocciole tritate al coltello. Se i biscotti sono tiepidi la crema si stenderà a meraviglia!
    Consigli

    Al posto della crema di nocciole potete utilizzare anche crema di pistacchio o di mandorle o fare un mix & match di biscotti di vari gusti diversi.

    Ricetta Biscotti San Valentino

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