Spaghetti con tonno, bottarga e pomodorini gialli – La pasta al tonno è un grande classico delle cene veloci, solitarie o improvvisate, nonostante questo però può diventare un primo piatto di tutto rispetto, soprattutto se la insaporite e la cuocete a regola d’arte. Vi propongo gli spaghetti con tonno, bottarga e pomodorini gialli, un primo davvero squisito nato un po’ per caso ma che è diventato uno dei miei piatti last minute preferiti. I pomodorini gialli danno un valore aggiunto al piatto, io ho utilizzato quelli al naturale di Così com’è ma se trovate quelli freschi è ancora meglio, io dalle mie parti faccio un po’ fatica a trovarli, quindi tendo a tenere in dispensa quelli al naturale che sono molto buoni e versatili.
Per rinforzare il sapore della pasta al tonno io ho utilizzato da bottarga, un ingrediente gourmet e ricercato che riesce a fare la differenza e ad enfatizzate i sapori. Se non la avete o non vi piace potete aggiungere al soffritto di aglio e prezzemolo due – tre filetti di acciuga, li fate sciogliere nell’olio e poi procedete come indicato nelle istruzioni. Per dare una nota croccante ho aggiunto i crostini di pane raffermo che in Sicilia vengono utilizzati molto spesso per impreziosire le preparazioni e renderle più croccanti e sfiziose.
Provate anche voi questa versione della pasta al tonno e vedrete che vi piacerà!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 200 gr di spaghetti
- 2 scatolette di tonno piccole
- 1 barattolo di pomodorini gialli (350 ml circa)
- Mezzo panino raffermo
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di bottarga
- sale
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
Ingredienti
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- In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo tritato, cuocete per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando l’aglio si sarà imbrunito. Aggiungete il tonno sgocciolato e mescolate.
- Schiacciate i pomodorini con una forchetta e poi frullate tutto con il mixer in modo da avere una salsa. Versate la passata di pomodorini gialli nella padella con il tonno e mescolate e riportate sul fuoco. Aggiustate di sale e continuate la cottura.
- Nel frattempo tagliate il pane raffermo pezzettini, mettetelo in una padella antiaderente con poco olio e fate i crostini. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e poi scolateli al dente.
- Versate gli spaghetti in padella e mescolateli al sugo di tonno. Guarnite con la bottarga, il prezzemolo tritato e i crostini di pane. Completate con una macinata di pepe fresco e servite.
Se avete i pomodorini gialli freschi, usate quelli, sono decisamente meglio di quelli nel barattolo.
