Voglia di crepes salate ma a casa non abbiamo uova? Nessun problema perché si possono fare benissimo anche senza, in una versione leggera, sfiziosa e altrettanto buona. La ricetta delle crepes salate senza uova si può fare con ogni tipo di farina e ogni tipo di latte, anche quello vegetale. Si adatta bene a tutte le nostre esigenze ed è molto versatile.
Crepes salate senza uova
Per realizzare queste crepes salate senza uova possiamo usare la farina che vogliamo, vanno benissimo la 00 e la 0, ma anche le farine integrali e la farina fiberpasta a basso indice glicemico. Queste dosi funzionano con tutte le farine, se si usa l’integrale potrebbe essere necessario aggiungere 1 -2 cucchiai di latte.
Possiamo usare il latte vaccino con la percentuale di grassi che preferiamo, noi abbiamo provato sia con il latte intero che con quello parzialmente scremato. Va bene anche il latte vegetale, ma in questo caso regoliamoci sul sapore, scegliamo un latte neutro o con un sapore che ci piace. Generalmente i più indicati sono il latte di soia, riso o avena.
Ricetta crepes salate
Ma come si fanno le crepes salate senza uova? Sono davvero facilissime! Mettiamo la farina in una ciotola e man mano aggiungiamo il latte mescolando con una frusta, fino ad avere una pastella liscia e senza grumi. Dopo di che procediamo con la cottura, come per le crepes tradizionali, si mette un mestolino di impasto in una padella antiaderente unta con un filo di olio di semi. Si cuociono le crepes da entrambi i lati e si procede così.
Crepes salate come farcirle?
Le crepes salate si possono farcire come preferiamo, possiamo usare i classici formaggio e prosciutto, mettere verdure fresche, salsine e quello che ci piace.
Noi abbiamo fatto una farcitura semplice e buonissima con avocado e formaggio cremoso, una combinazione “essenziale” ma deliziosa. Possiamo aggiungere del prosciutto cotto, ma anche olive o pomodorini secchi per creare versioni vegetariane o vegane.
Crepes dolci
Preferiamo le crepes dolci? Abbiamo ben due opzioni! Mettiamo un ripieno dolce nelle nostre crepes, va bene tutto: crema di nocciole, marmellata, burro di arachidi, panna e quello che ci piace. Oppure prepariamo la ricetta delle crepes dolci, golose e irresistibili!
Ricette sfiziose da provare
- Crostini di avocado
- Hummus di ceci
- Galette ai pomodori
- Fagottini integrali alle verdure
- Avocado toast
- Stick di ceci
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 100 g formaggio cremoso
- 1 Avocado
- Olio extravergine di oliva
- 1 limone
- sale
- pepe
- 2 fette prosciutto cotto (facoltativo)
Ingredienti
Per farcire
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- Mettiamo in una ciotola la farina e il sale e mescoliamo. Aggiungiamo il latte, un po’ per volta, e mescoliamo con la frusta in modo da evitare la formazione dei grumi. Dobbiamo ottenere una pastella liscia e cremosa.
- Mettiamo un pochino di olio in una padella antiaderente e scaldiamo sul fuoco.
- Versiamo un mestolino di pastella (circa 3 – 4 cucchiai) e con il cucchiaio stendiamola in modo da formare un cerchio.
- Cuociamo per circa tre minuti, fino a quando inizieranno a comparire delle bollicine.
- Giriamo la crepe e continuiamo la cottura dall’altro lato per uno o due minuti. Procediamo così per tutta la pastella, dovrebbero venire circa 5 crepes medie.
- A questo punto arriva la parte divertente e cioè la farcitura. Noi abbiamo messo formaggio spalmabile, avocado condito con sale, pepe, olio e succo e limone e prosciutto cotto (facoltativo).
- Pieghiamo le crepes in quattro e serviamo. Possiamo accompagnare le crepes con l’avocado rimasto e un po’ del sughetto al limone con cui lo abbiamo condito.
Le crepes si possono preparare in anticipo ma è meglio farcirle al momento di servire.
